|
从粽子的由来到端午节的习俗，粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的食品。粽子作为嘉兴最具代表性的本土特产，在全国都有影响力。
老嘉兴，真味道。20世纪初，嘉兴粽子创始人冯昌年先生在嘉兴老城张家弄始创了“真真老老”粽子。那时的他肯定没有想到，一个世纪后，“真真老老”粽子会从嘉兴走向全国，更没有想到，经过三代人的努力，如今的“真真老老”已从一个小小的店铺发展成为拥有现代工艺和先进设备的大厂，销售额已有2亿多元，牢牢占据全国行业老二的位子，成为名副其实的粽子航母。正是三代粽子传人都坚持“认认真真工作，老老实实经营”的理念，“真真老老”成了家喻户晓的名牌，经营业绩不断翻番。
“真真老老”第二代传人冯月明，冯昌年之子，从小耳濡目染，深谙粽子之道，但由于家里孩子多，冯月明念到小学三年级就辍学了，在粽子店无偿当学徒，从底层做起，淘米、洗粽叶、炒豆沙、烧粽子，粗活累活一样没少干。“我感谢这段经历，吃过所有的苦，才让我后来尝到了甜。”冯月明说，正是这段最艰苦的年月，让他对粽子越来越熟悉，也越来越有感情。1999年，冯月明在城南路上开始创业，成立合计食品有限公司，生产“真真老老”粽子，第一年粽子产量就达到100万多只。
2003年，城南路厂房拆迁，冯月明和邵建国成了合作伙伴，引进了具有先进管理理念的新股东，他们把“真真老老”作为一个发展平台，将现代管理理念和新技术引入传统的家族企业，老字号“真真老老”迎来了新发展。担任公司总经理的邵建国是“真真老老”的第三代传人，他称第一、第二代粽子传人传下来的粽子配方是瑰宝，他要让无数的国人品尝到这一美味。
传承了嘉兴粽子制作的优良工艺，“真真老老”粽子保持着“造型美观，肉嫩味香，肥而不腻，箬香浓郁”的传统风味特色，成为嘉兴粽子品牌和饮食文化的杰出代表。2003年注入新鲜血液之后的“真真老老”加速发展，先后投入了6000多万元用于生产技术的革新，将安全、质量、可靠、稳定落实到生产的每一个环节，技术人员反复试验，发明了代替人工灌米的塑杯自动灌米机，结束了几千年来用手放米的包粽方式。裹粽自动灌装流水线投入使用后，熟练工人由原来平均每小时包200只粽子提高到平均每小时包280只粽子，劳动效率提高近40%，同时保证了产品质量的稳定，此项目已获得国家专利。
邵建国说，“2003年，一年的销售额才100多万元，经过10年的奋斗，现在一年的销售额有2亿多元，今年的目标是3个亿。” “真真老老”以嘉兴为轴点，向省内和苏沪地区辐射，目前已建立起涉及10多个省、自治区、直辖市的营销网络，产品进入欧尚、大润发、可的、好德等连锁超市，销售网络全面覆盖以苏浙沪为中心的长三角地区。 |
