小炒河虾是什么地方的菜

 

材料

　　

主料：河虾500克

辅料：辣椒(红，尖)100克，青蒜150克

调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克

　　

制作方法

　　1. 河虾剪去须;

　　2. 红尖椒切圈;

　　3. 大蒜叶切片;

　　4. 姜切米状;

　　5. 河虾下油锅炸焦备用;

　　6. 锅内放油、姜米炒香;

　　7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾;

　　8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

　　

制作提示

　　1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

 

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