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大米【生虫】还能吃吗

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大米是我们大多数中国人的主食。平时我们都会遇到大米生虫的情况,大米生虫了怎么办?大米生虫还能吃吗?下面飞嘴小编给大家详细解答一下。

大米【生虫】还能吃吗

大米为什么会生虫

大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

追问生虫的原因,不外乎下面三个条件:1、足够的水分; 2、虫卵;3、较高的温度。

大米中主要物质有淀粉和蛋白质,合理保存是不会生虫的(合理指的是阴凉干燥处密封保存)但是,如果在潮湿、温暖的环境下,虫卵就开始发育成为米虫(米虫就是大米里的蛀虫)。

米虫在高温情况下繁殖较快,在低温环境下进入“假死”状态,因此放入冰箱的做法需要保证适宜的低温值与时长;好多人都有晒米的习惯,殊不知米虫喜欢夏季高温,反而繁殖得越来越快。况且大米在阳光曝晒下失水过多,不利保鲜。

预防大米生虫的方法

1、用石灰预防大米生虫。在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。

2、白酒预防大米生虫。因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。

3、大蒜预防大米生虫。在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。

4、花椒预防大米生虫。用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。如用是用袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。

5、海带预防大米生虫。因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。

6、瓶装预防大米生虫。可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内,也能保存很长时间不生虫。 米具要洁净、严实。最好将米放在缸、坛、桶中,并备有严实的盖。如果用布袋米,要在布袋外面套一塑料袋,扎紧袋口。

如果你不想以后吃饭的时候“大吃一惊”,就注意预防大米生虫了。

大米生虫还能吃吗

米里的虫子,酱里的蛆,这都是很正常的自然现象,或多或少会有一些,而且米虫不影响人的身体健康,只要清除米虫就可食用,但是,我们必须严格区分生虫与发霉,若果是大米发霉那就另当别论了。

大米生虫怎么办

1、将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。

2、如果大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口。密封5-10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2-3天,取出醋水和残渣理掉。

3、如果生虫的大米不是很多,可将生虫的大米放在塑料袋里,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出,可杀死大米里的蛀虫。

如果下次你发现你家的大米生虫了,就要看看它是属于哪一种程度的生虫,然后采取适当的做法了,别让你家生虫的大米給白白浪费掉了。

吃生虫大米对健康有影响吗

1、影响我们的食欲。人对美好的东西都是有欣赏的心情的,但是对不好的东西呢?很多都选择避而远之,生虫的大米,就算在煮熟的饭上面没有浮现出来,我们洗米之前都会看到,而且生了充的大米的颜色已经变成淡黄色,里面的一部分营养成分已经流失,我们吃下去的时候没有了饭香,这样的颜色,那样的气味,加上难以形容的口感,你会吃得开心吗?一个人吃饭吃得不开心,他就会选择少吃一点,吃少了又会导致肚子饿,一些列的问题就从这里产生了,那么多生理问题加上生理问题,我们的健康难道还有保证吗?

2、吃用生虫的大米,缺少必要的营养成分。大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中, 随着皮层和胚芽的碾脱,所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高,营养成分损失也越多。另外,大米在淘洗过程中,也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化,不仅可以补充其流失的营养成分,还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质,包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。 虫蛀蚀大米的时候一般从表面开始,那么,大米表面的营养成分就被吃得差不多了,能进入我们肚子里面的还有多少呢?

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