加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 分享 > 美食知道

铁棍山药怎么吃最好

人关注

铁棍山药是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,形状像铁棍,故称为铁棍山药。被历代医家所推崇。随着冬季的深入,也正是吃铁棍山药的季节,铁棍山药含不仅有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制食欲,有助于控制饮食和减肥的作用。铁棍山药的吃法很多,作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、铁棍山药炖排骨、蜜沾山药等。

铁棍山药怎么吃最好

粘蜜铁棍山药

粘蜜铁棍山药

做法:

1、铁棍山药用刷子洗净;

2、放入蒸锅,蒸20分钟左右。

3、焖2分钟,筷子可以插进,就熟了。

4、直接粘糖,粘蜜,或者粘炼乳吃都很好。

拔丝山药

拔丝山药

材料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。

做法:

1、将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

2、制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;

3、锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

铁棍山药炖排骨

铁棍山药炖排骨

材料:肋排适量、山药适量、盐适量、枸杞少许、罗汉果适量、葱适量、姜适量

做法:

1、准备好食材。

2、排骨用水冲洗,滴少许料酒浸泡。

3、枸杞用水提前泡一下。

4、铁棍山药去皮切段。

5、排骨入冷水中煮至开锅,去除泡沫。

6、砂锅加足量水。

7、加入排骨煮半小时。

8、加入山药煮。

9、再加入姜片、罗汉果。

10、炖煮半小时后,加入枸杞,适量盐,煮至开锅即可。

铁棍山药黑芝麻

铁棍山药黑芝麻粥

材料:大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法:

1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。

2.将大米,铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

3.大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。

特色:此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。

炒铁棍山药

炒铁棍山药

材料:铁棍山药、萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法:

1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮。

3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。

5.水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。

6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍。

7.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

清蒸铁棍山药

做法:直接最简单,最原味的吃法蒸,原汁原味没有其他添加物;营养价值能很好地保存,有效成分也不易被破坏;最主要是做法方便!山药洗净,不去皮,切成10cm长的段,我是直接掰断的,呵呵!放在笼上蒸,约20分钟,可闻到铁棍山药特有的清香。关火,出笼,蘸上白糖。

山药长寿鸡

材料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

做法:

1、鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;

2、山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;

3、然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。

4、腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。

铁棍山药虽好,但以下五类人群不宜食用铁棍山药: 

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。 

2、消化性溃疡和肝硬化病人,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。肠胃道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,免得小苏打使山药中的淀粉酶失效。 

3、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病病人倘若要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。 

4、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有一些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。 

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素,因而,男性前列腺癌病人、女性乳腺癌病人都不宜食用。

上一文章:蜂蜡能吃吗
下一文章:芡实怎么吃才好
相关链接
    无相关信息
分享导航
| 特产优惠 | 特产故事 | 特产攻略 | 最特产 | 美食知道 | 特产创业 |
推荐文章
热门文章
  1. 梭子蟹怎么洗才干净
  2. 芋头要蒸多久才会熟
  3. 【冰皮月饼】怎么保存
  4. 淡菜怎么洗最干净
  5. 【猪大肠】怎么清洗才干净
  6. 【大龙虾】怎么洗才干净
  7. 田螺怎么洗?教你把田螺洗干净的方法
  8. 虾皮怎么吃最补钙
  9. 九味贵妃鸡是哪个地方的菜,怎么做?
  10. 铁棍山药怎么吃最好