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虾皮怎么吃最补钙

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“虾皮补钙”的说法已流传久远了,虾皮(小河虾连壳晒干。广东人多称为“虾米”)不仅蛋白质含量高,而且含钙量也很高;它便宜,实惠,味道鲜美。因此,有不少人把虾皮当作主要的补钙佳品。你知道虾皮怎么吃最补钙吗?飞嘴网小编给大家推荐一些虾皮补钙营养食谱,一起学来做做吧。

虾皮怎么吃最补钙

虾皮粥

原材料:虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料:盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法:

1、将虾皮、青笋分别洗净,青笋尖切细粒,珍珠香米淘洗干净,葱择洗净切花;

2、锅内加清水烧开,下珍珠香米,大火烧开后改小火熬至粥成熟;

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥,调入味精、香油,撒入葱花搅匀即成。

紫菜虾皮汤

主料:紫菜(干)(10克),虾皮(10克)

辅料:鸡蛋(60克)

调料:植物油(5克)料酒(5克)醋(5克) 酱油(5克)味精(3克) 香油(5克)

做法:

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。

3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

虾皮冬瓜汤

原料:冬瓜650克,洗净去皮切成片、虾皮、姜,切成片、蒜苗一棵。

做法:

1、水开始冒泡泡时倒入冬瓜和姜片,要小心噢;

2、全部倒入的情况,我太贪心了,冬瓜加入的太多,带皮有450克就应够了;

3、煮到冬瓜变得半透明状时加入虾皮再继续煮,直到全部透明后调入鸡精和适当的盐,喜欢白糊椒粉的可以调入一点,味道更美!我就喜欢!

虾皮拌茄子

材料:茄子 (适量)、虾皮 (适量)、洋葱 (适量)、姜 (适量)

做法:1、茄子洗净去蒂,切成四瓣,入蒸锅蒸制

2、茄子蒸熟取出备用

3、洋葱、姜切成末

4、准备好虾皮

5、锅加油虾皮入锅爆炒,加花椒

6、黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒,加糖、烹料酒

7、下入蔬菜丁炒至断生

8、加蚝油调味。(我没放盐,因为有虾皮和酱类)

9、将炒好的酱料倒在茄子上

10、吃时拌匀即可,味道好极了~

虾皮炒韭菜

材料:

主料:虾皮、韭菜

调料:色拉油50克、盐3克、味精2克、醋2克。

做法:

1、韭菜洗净切成3.5厘米长的段;

2、锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;

3、投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;

4、色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。

青椒拌虾皮

主料:虾皮、青椒

辅料:木耳、盐、糖、油

做法:

1.把虾皮洗净控水,青椒、木耳切丝备用

2.先用油把虾皮炒干

3.把青椒和木耳用盐预拌一下

4.把炒好的虾皮和预拌好的青椒放在一起拌下、调味即可。

虾皮补钙的原因和注意事项:

虾皮并不是鲜虾的前身,只是它的“亲戚”,是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序,加工而成的一种食品。粗看上去,虾皮虾肉很少,但正是因为如此,它才有了“钙的宝库”的美誉——钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。此外,它还含有丰富的蛋白质和矿物质,如所含的镁元素具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。

虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时,还能减少盐的摄入量,可谓一举多得。平时,虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。

不过,值得提醒的是,由于虾皮含钙量丰富,因此最好不要晚上吃,以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4—5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中。这样,尿路中尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积下来,久而久之极易形成结石。此外,体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮;患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。

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