冰泉

 

梧州冰泉豆浆得天独厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名，《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”

梧州市冰泉豆浆馆座落在白云山脚的冰泉冲，已有60多年经营历史，冰泉豆浆以它“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水精工制作，保持黄豆的原色，是一种内含植物蛋白质，营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后，面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，谓之“滴珠豆浆”。这种豆浆醇浓、甘甜、香滑。港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快。“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”之说已传遍中外。2007年，它被收录到《中国非物质文化遗产荟萃》一书。2013年，湖南电视台“天天向上”节目邀请梧州冰泉豆浆馆人员参加节目，向全国观众介绍冰泉豆浆。

冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水精工制作，保持黄豆的原色，是一种内含植物蛋白质，营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后，面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，谓之“滴珠豆浆” 。

 

 

1978年，梧州市腐竹米粉厂邓丽珍、陈国泉等人经5个月200多次经验，研制出集传统工艺和现代科技成果于一体的固体饮料——速溶豆浆晶，这种产品既不改冰泉豆浆风味，又便于携带。从这时候起，梧州乃至广西才有了随时随地都能喝到的速溶豆浆。1983年3月，梧州市腐竹米粉厂改名为梧州市冰泉食品厂，随后注册了“冰泉”商标。随着企业的壮大，该食品厂经过组建，成立了梧州冰泉实业股份有限公司。

 

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