陈醋的产地_陈醋的品种_特产专题

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清徐老陈醋清徐老陈醋是山西省太原市清徐县的特产。清徐老陈醋的产地清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名，“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长的三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及"挂碗"的特点。

山西老陈醋山西老陈醋是山西省太原市清徐县的特产。山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。

湟源陈醋湟源陈醋是青海省西宁市湟源县的特产。湟源陈醋又名黑醋，青海名特产之一，是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。

沿滩太源井晒醋沿滩太源井晒醋是四川省自贡市沿滩区王井镇太源街的特产。太源井晒醋以麸皮、大米为主要原料，辅以红梅、安桂、木瓜、甘草等108种中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿而成，产品呈棕红褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长久存不腐的特点。

宝丰翟集陈醋宝丰翟集陈醋是河南省平顶山市宝丰县李庄乡翟集村的特产。翟集陈醋以优质小米、大麦、豌豆为原料，以五香调料为辅料，采用传统工艺酿制而成，具有醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、久储不坏的特点，经常食用能健脾胃、助消化、舒筋活络、降脂降压。

凤台顾桥陈醋凤台顾桥陈醋是安徽省淮南市凤台县顾桥镇的特产。顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。它是利用当地优质糯米、麸皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料，精心酿制而成的绵酸带甜、微咸不涩、清香宜人的优质名醋。顾桥陈醋酿造于清朝乾隆年间，产品以“顾桥红双喜陈醋”品牌系列陈醋为主，质量高、信誉好。

永春老醋永春老醋是福建省泉州市永春县的特产。永春老醋，全国四大名醋之一。以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区，驰名中外。

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陈醋的图片

陈醋的介绍

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋的主要产地

山西老陈醋是中国四大名醋之一。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。