阿克苏核桃

 

阿克苏核桃的品种有温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。主要分布在温宿县、阿克苏市、拜城县、乌什县、沙雅县、库车县、阿瓦提县、新和县等地。

 

阿克苏的核桃在中国那可是大名鼎鼎，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点，尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁纸皮核桃。阿克苏的核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。

 

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对阿克苏核桃地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准阿克苏核桃为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

 

 

（一）品种。

“温185” 、“新新2”、“扎343”。

（二）立地条件。

选择保护区范围内肥力较高、质地较轻的灌耕土、沙壤土、风沙土为栽培土壤，土层厚度1.5米以上、pH值在7.0至7.8之间，总含盐量低于0.2%，地下水位低于2米，表层有机质含量≥1%。无污染，有灌溉条件。

（三）栽培技术。

1. 苗木：选择 “新新2”、“温185”、“扎343”的嫁接苗。

2. 定植密度：根据土壤状况、品种性状而定，每667m2（亩）≤44株。

3. 施肥：以农家肥为主，年施肥量≥2500kg/667m2（亩）。

4. 整形修剪：综合运用疏、截、摘、拉修剪方法，使树冠内枝条均匀，保证光照充足，通风良好。疏雄，定植当年及第2年的植株，所有的雌、雄花都疏去。结果树疏除3/4或2/3雄花，减少养分消耗，促进坐果，提高产量。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1. 采收时间：青果皮由绿变黄，全树2/3青果自然开裂，青果皮易剥离时开始采收。

2. 采后处理：手工脱去青皮后，趁湿用清水清洗，然后将洗干净的坚果晾晒 5ｄ至7ｄ（晴天） ，当坚果碰敲声音脆响，横隔膜易搓碎，种仁皮色由乳白变淡黄褐色即可。脱皮过程中严禁使用化学药剂。

（五）质量特色。

1. 感官特色：

（1）“温185”:坚果圆形或长圆形，果基圆，果顶渐尖，壳面光滑，缝合线平或微突起，结合紧密，易取整仁，核仁充实饱满，乳黄色，味香。

（2）“新新2号”：坚果长圆形，果基圆，果顶稍小，平或稍圆，壳面光滑，浅黄褐色，缝合线平，结合紧密，仁色淡黄褐色，易取仁，种仁饱满，味香。

（3）“扎343”:坚果椭园形或卵圆形，壳面淡褐色，光滑美观，缝合线平，结合紧密，仁色淡黄褐色，易取仁，种仁饱满，味香。

2. 理化指标：

项   目	指     标
	温185	新新2号	扎343
平均果重，g	≥12	≥10	≥13
出仁率，（%）	≥55	≥43	≥45
整齐度，（%）	≥90	≥90	≥90
畸果率，（%）	≤4	≤4	≤4
空壳果率，（%）	≤3	≤3	≤3
破损果率，（%）	≤0.3	≤0.3	≤0.3
含水率，（%）	≤6.5	≤6.5	≤6.5
壳厚，（mm）	≤0.8	≤1.2	≤1.2

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。