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岚皋魔芋是陕西省安康市岚皋县的特产。岚皋是全国14个魔芋基地种植县之一，岚皋魔芋被列为中国地理标志保护产品，岚皋县先后被中国魔芋协会授予 “全国魔芋基地重点县”、“全国魔芋加工重点县”，荣获国家农业部无公害生产基地认证。
岚皋魔芋的图片
魔芋，学名蒟蒻，民间叫鬼脑壳，为天南星科多年生草本植物。它是一种生长历史悠久而又鲜为人知的经济作物。过去多为野生或零星种植，并未引起人们的重视。正如印度学者所言：“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”
魔芋块茎，含有丰富的营养物质和工业上用途广泛的原料成分。
魔芋消费量最大的是食用。它含有丰富的碳水化合物，蛋白质含量也高于 马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B。岚皋魔芋还富含一种微量元素——硒。魔芋中的葡甘露聚糖能促进肠胃蠕动，帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化，经过深加工制成的魔芋精粉，还是制作面包、蛋糕、糖果、面条、 粉条、罐头等食品的理想添加剂。
魔芋性寒、味辛，其生物碱有毒。入药可消肿祛毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。民间常用于治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、疔疮、颈淋巴结、乳痈、烫伤等。久煎内服兼有健胃、助消化之功。如用法不当引起中毒时，症状为喉舌灼热、痒痛肿大、发麻，用醋加 生姜汁少许内服即可缓解。魔芋花与猪肉混炖，能治老人头晕咳嗽，并对支气管炎有一定疗效。魔芋粉能降低血清胆固醇，对治疗高血压、肥胖症等也具有一定的疗效。用蛇莓配合魔芋治疗类风湿性关节炎，疗效显著。特别是从魔芋中提取的 葡萄甘露聚糖，能抗癌降压，对脑肿瘤、乳腺癌、鼻咽癌、子宫颈癌、甲状腺癌、咽癌、食道癌、胃癌、大肠癌和白血病均有疗效。
魔芋是个特色产业，市场前景十分广阔。由于其对生长环境极为挑剔，且易受病虫害侵袭，一直以来，全国的魔芋产业始终未能实现规模化发展。而岚皋，却是全国为数不多的几个魔芋最佳适生区之一，是全国7个魔芋重点基地县之一，先后被中国魔芋协会授予 “全国魔芋基地重点县”、“全国魔芋加工重点县”，荣获国家农业部无公害生产基地认证。近年来，岚皋始终坚持按照产业化、规模化、标准化、科技化的要求，把魔芋作为“一县一业”促农增收的支柱产业来抓，在小产业上做出了大文章。2010年，全县魔芋种植面积7.1万亩，在洪灾冲毁1.7万亩的情况下，实现产量6.1万吨，产值2.2亿元，带动农民人均年收入1300元。而三年前，全县魔芋种植面积才4.5万亩，销售额刚刚突破5000万元。
如今的岚皋魔芋已经成为了岚皋对外开放的一张靓丽名片。据统计，该县今年魔芋种植总面积已突破8万亩，县级示范园2.5万亩，产业大户1500户，预计产量可到8万吨，综合产值4亿元。县委书记鲁琦说，按照“龙头企业创级、工业产品创优、生产基地创重点、魔芋品牌创名牌、生产技术创标准”的总体要求，岚皋近期的目标，是把岚皋建设成为全国魔芋食品集散地，魔芋基地建设规模达到15万亩，实现综合产值15个亿，让岚皋真正成为“中国魔芋之乡”。
岚皋魔芋为地理标志保护产品。
岚皋魔芋地理标志产品保护范围为陕西省岚皋县城关镇、佐龙镇、民主镇、花里镇、滔河镇、石门镇、大道镇、官元镇、孟石岭乡、溢河乡、蔺河乡、漳河乡、四季乡、晓道乡、堰门乡、铁炉乡、横溪乡共17个乡镇现辖行政区域。 岚皋魔芋的产地：安康 - 岚皋县 -
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