李杜茶干

 

李杜茶干经过世道变更，几经沧桑，其制作工艺碾转传到当地姚氏族中，成为密不外传的绝技。万没想到，“史无前例”开始后，这一绝技被当做“资本主义”尾巴割掉。1975年，时任太湖县委书记赵杰中，在山库区徒步考察工作时，了解到李杜茶干的传说，有意挖掘这一宝贵遗产，说要品尝这种茶干的风味。于是，乡政府人员几经周折，请出姚老师傅，试做一批，春节期间，馈赠给亲朋好友，倍受亲睐。这以后，初中毕业的姚大春，立志光大祖业，在各方支持，辛苦努力下，办起了李杜豆制品加工厂，其加工的生条，千张等豆制品，远近闻名，尤其李杜茶干，经过十余年的开发，工艺不断改进，融传统配方与科学加工于一体，终使这一产品大放异彩。被该县确定为太湖六大绿色旅游产品开发项目之一，参加多次皖西南山货展销会，获得好评。如今，该产品已远销海外东南亚等地方。