高碑店豆腐丝

 

被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300午前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。

 

高碑店豆腐丝，采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。

 

高碑店豆腐丝在众多消费者中享有极高的声誉。高碑店市家兴麦力发食品有限公司在优选民间传统配方的基础上，经过科研创新，在保留原有独特口味的同时解决了保质期太短的难题，生产出了“家兴”牌保鲜豆腐丝，并开发出保鲜豆腐干、豆腐皮、豆腐卷、素香肠、熏干等系列产品，满足了不同口味顾客的消费要求。“家兴”牌豆制品现已成功打入北京的沃尔玛、欧尚、伊藤洋华堂、世纪联华、物美等多家大型连锁超市，并取得良好销售业绩。