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太白甘蓝是陕西省宝鸡市太白县的特产。太白县是全国第五批无公害蔬菜标准化生产示范基地之一，这里土壤富含有机质，无工业污染，病虫害孳生少。太白甘蓝2011年通过国家农产品地理标志登记保护，以其质脆嫩、味香甜、富含蛋白质、糖、维生素C和矿物质而赢得广大消费者的青睐。
太白甘蓝的图片
太白县是全国第五批无公害蔬菜标准化生产示范基地之一，这里土壤富含有机质，无工业污染，病虫害孳生少。通过多年的发展，太白县高山反季节无公害蔬菜从规模到品质都有了很大提升，全县蔬菜面积达到9.5万亩，先后有6个蔬菜品种获得国家绿色食品A级认证，11个品种通过欧盟有机蔬菜认证。去年以来，太白县以建立蔬菜质量安全追溯制度为抓手，强化农资市场和投入品监管，全力推广高频振、太阳能、黄板诱杀等“绿色防控”技术。投资300 万元，建成了占地4000平方米的农产品检测中心，重点对8个无公害蔬菜产品质量进行跟踪认证，实现了太白蔬菜从田间到餐桌的全程监管，并积极申报国家级无公害农产品地理标志和原产地保护认证，菜农和营销人员的品牌意识不断增强，太白蔬菜标准化生产水平大幅提升。
如今，太白县绿色蔬菜品牌越来越响。 2010年，太白县蔬菜与西安“华润万家”签订了供销合同，建立“太白山”牌蔬菜营销专柜41个，与省、市部分机关食堂达成了直供协议。优质安全的太白菜不仅备受客商青睐，而且成了太白农民增收的主导产业，全县70%以上农户从事绿色、无公害蔬菜生产，去年全县蔬菜实现产值2.1亿元，太白县人均蔬菜收入达到5000元以上。
“太白甘蓝”2011年通过国家农产品地理标志登记保护，以其质脆嫩、味香甜、富含蛋白质、糖、维生素C和矿物质而赢得广大消费者的青睐。太白县年种植蔬菜10万余亩，产量35万吨，主要有甘蓝、 萝卜、白菜、西葫芦、生菜、架豆、西兰花等30个蔬菜种类350多个品种，先后17个蔬菜品种获得国家绿色食品AA级认证和欧盟、美国有机蔬菜认证，“太白山”牌商标被认定为陕西省著名商标，10个蔬菜品种获得有机蔬菜转化认证。2011年太白蔬菜直供西安世园会、深圳“大运会”，远销豫、苏、川、鄂、皖、浙、粤等50多个大中城市及香港、澳门、东南亚等地区。
太白甘蓝为农产品地理标志产品。
保护范围为太白县境内秦岭以南、鳌山以北、 黄牛河、红岩河流域以东，石头河流域以西，包括咀头镇、鹦鸽镇、桃川镇、靖口镇、王家塄乡、高龙乡等6个乡（镇），40个行政村。地理坐标为东经107°03′00″～107°46′00″，北纬33°38′00″～34°09′00″。 太白甘蓝的产地：宝鸡 - 太白县 -
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