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老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。
老北京面茶的图片
面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。
过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。
老北京面茶的做法：
材料：
小米面或黍子面...........100克
麻酱......................30克
香油......................适量
熟芝麻....................10克
花椒......................10粒
盐........................适量
姜粉.......................5克
(各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调整)
做法：
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀
4、小米面+水，调成稀糊状
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃
老北京面茶哪家好吃：
NO1、大兴胡同面茶
地址： 东城区 交道口南大兴胡同7号
人均：3元
推荐理由：
其实并不能算是店
相当住家儿自己做的摆个摊卖。排第一是因为，非常地道，接地气儿，太好吃了！
所谓酒香不怕巷子深
店家的这个位置实在是偏僻，地铁远，没公交，连车都开不进去。没有牌子，也特别容易走过，认准大兴胡同7号，对着一家艺术馆，有门牌号，一定不要错过~
NO2、护国寺小吃店
地址： （总店）西城区 护国寺大街93号(老人民剧场对面)
人均：22元
推荐理由：
护国寺小吃起源于护国寺每月初八的庙市，汇集绕世界的小吃摊，
经过多年发展，精心研制，挖掘创新，成为现在护国寺小吃事业，名誉中外。
面茶，非常稠，庙会的和这种简直没法比，而且庙会的还贵，别看护国寺小吃店的便宜，但是味道绝对不添水，谷物味道浓郁还有果仁的味道。
NO、3 锦芳小吃(磁器口店)
地址： 东城区 磁器口大都市街南一楼大中电器1楼（磁器口西南角）
人均：17元
推荐理由:
和护国寺小吃齐名的店，通很方便，地铁5号线磁器口西南口一上去就是。
面茶，黄黄的面茶上 淋着一层麻酱，麻酱会有些咸，搅匀后吃，再配一碗豆汁儿，地道的老北京吃法。
NO4、南来顺
地址： 西城区 南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)
人均： ￥53
推荐理由：
南来顺的面茶早餐供应。作为京城老字号中的一员，标签就是：国营，清真，老三顺。
黄黄稠稠的面茶，芝麻酱很丰富，椒盐也足，糊中带香，
一点不齁，不用搅，表层咸，中层香，下层甜，十足的美味。
门钉肉饼好吃，馅料足，肉多汁多。
NO5、白魁老号饭庄
地址： 东城区 交道口南大街158号(近平安大街)
人均：25元
推荐理由：
白魁老店是隆福寺小吃街里的老字号，环境一般，新装修过，物美价优。
非常传统的点菜方式，先换餐票，后到窗口自取。
面茶，麻酱要加的浓浓厚厚的，倍儿香。
再来上一份羊杂汤，很浓，配着烧饼吃也很好。
门钉肉饼热乎乎一个小圆饼！很香，馅料有汤汁，但是不多。
NO6、马记面茶
地址： 朝阳区 潘家园华威西里38号楼
人均：19元
推荐理由：
面茶很香很腻，好这一口的还要脚上很多麻酱和芝麻。
面茶的主料就小米面糊糊，是要熬的有些稠度的糊糊，麻酱的味道是种浓厚的香。
地道！香香的糜子面儿底儿喷儿香。 老北京面茶的产地：北京 -
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