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长春酱肉是吉林省长春市的特产。长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱。长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
长春酱肉的图片
东北吉林的名菜——长春酱肉，此菜肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。最重要的是温度在30摄氏度以下，他能存放较长时间不变质哦~~~~
长春酱肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料：
白芷2克，沙姜2克，丁香2克，草果2克，陈皮2克，桂皮2克，茴香籽[小茴香籽]2克，高良姜2克，肉豆蔻2克，砂仁2克，花椒2克，八角2克
调料：
大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，酱油100克，盐15克，白砂糖10克，料酒10克
长春酱肉的做法：
1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。
长春酱肉的制作要诀：
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
长春酱肉的特色：
肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。 长春酱肉的产地：长春 -
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