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新都泡菜是四川省成都市新都区的特产。新都泡菜以“不变形、不过酸、不走籽、不喝风、不过咸”，品种丰富，色、香、味、形、器俱佳，素以脆嫩芳香、风味独特而闻名于天下。新都泡菜获国家地理标志证明商标。
新都泡菜的图片
新都泡菜多为发酵泡菜，和其他很多地方的泡菜都不同，泡菜又脆又香。新都泡菜产品类型众多，有近200个规格品种。其中不少都销往企业或快餐店，作为各种美食的佐料。新都泡菜的“泡材”也很丰富：其原料从蔬菜到食用菌，再到肉类，泡猪耳朵、猪皮、凤爪等肉类产品。
“世界泡菜看中国，中国泡菜看四川”。依托泡菜龙头企业，新都区泡菜（食品）加工园区已经初具规模，最终将建成西南最大的发酵泡菜产业园，逐步提升新都作为“中国泡菜之乡”的知名度。如今，泡菜（食品）工业园已形成了一条相对完善的产业链，形成了一个较大的产业集群，小泡菜成就了大产业，带动了农民集群集约在“泡菜”产业链上致富增收。
成都新繁食品有限公司是由原四川省新都区国营新繁泡菜厂转制后成立的一家专业生产、销售“新繁”牌系列泡菜、酱腌菜的现代化食品企业。新繁泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。先后荣获 部、省、市优产品，成都名小吃，国家级“星火计划”全国菜篮子 工程，旅游商品等金奖6枚。新繁牌商标被为四川省著名商标。
经国家工商总局商标局认定，“新都泡菜”荣获中国国家地理标志证明商标。 新都泡菜的产地：成都 - 新都区 -
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