碧潭飘雪茶

 

“徐公茶”由来：解放前，新津西门一条街的居民大都为邛崃、雅安两个县的茶厂择茉莉花为生，从早到晚，街上都弥漫着茉莉花香。从上世纪50年代起，新津开始大量种植茉莉花，用于窨制花茶。自小耳濡目染，或者说对茶天然的亲近与爱好，上世纪70年代，徐公徐金华见身边有些朋友自己制茶，启发了他的兴趣。他和妻子开始在家试着制茶，除了自己喝以外，间或送点儿给亲朋好友，“徐公茶”从此不胫而走。川内不少文人雅士听得 “徐公茶”大名后，专程到新津品茗。取些许放入杯中，在沸水冲击下，茶色是清新透亮的绿，一朵朵娇嫩茉莉花朵舒展身躯，旋转着慢慢上浮起来，宛如碧潭之上飘过几朵白雪，一股淡淡的茶香、花香也飘散开来。因此，“徐公茶”又得到一个美名——碧潭飘雪。

 

碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪。品此茶令人赏心悦目。

 

碧潭飘雪的泡茶方式：碧潭飘雪是高级茉莉花和早春嫩芽精制，用80--90度的水冲泡，采用上投法，就是先加水 ，再放茶叶。浸泡3分钟，即可饮用。泡茶品茶可别急，慢慢参悟。