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涪陵红心萝卜是重庆市涪陵区的特产。涪陵红心萝卜，又名胭脂萝卜，是涪陵三大特产之一，曾为贡品。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。涪陵红心萝卜获国家地理标志证明商标。
涪陵红心萝卜的图片
涪陵红心萝卜又名胭脂萝卜，是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。亩产1500公斤左右。红心萝卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，安全无毒，其提取技术已试验成功，并获专利，产业化前景广阔。
经国家工商总局商标局认定，“涪陵红心萝卜”荣获中国国家地理标志证明商标。 涪陵红心萝卜的产地：重庆 - 涪陵区 -
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