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丰都榨菜是重庆市丰都县的特产。丰都榨菜产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。丰都榨菜获国家地理标志证明商标。
丰都榨菜的图片
产地：中国重庆丰都。
工艺：以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形，滤净盐水，然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白 胡椒、 八角、山奈、茴香、甘草、姜干、 花椒等多种名贵植物香料粉，入陶坛密封发酵。
特点：产品色泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。
功效：营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。
经国家工商总局商标局认定，“丰都 榨菜”荣获中国国家地理标志证明商标。 丰都榨菜的产地：重庆 - 丰都县 -
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