|
天等指天椒是广西壮族自治区崇左市天等县特产。中国国家地理标志产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天，肉厚、色泽鲜红，辣叶十足，醇香浓郁，品质独特，曾荣获1983年中国国家外经贸部“优质产品”的称号，被誉为“天下第一辣”而名扬海内外。
天等指天椒的图片
“天等指天椒”是具有地方特色的名优农产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天，成熟的天等指天椒鲜椒果颜色为鲜红色，表面油亮光泽，果形为指形，果实长3cm至6.5cm，最大果径0.8cm至1.6cm，肉厚、色泽鲜红，辣叶十足，醇香浓郁，品质独特。
天等指天椒理化指标为：鲜椒辣椒素mg/100g≥40.0，水分%≤74.0，总灰分%≥1.30：干椒，辣椒素mg/100g≥250.0，水分%≤13.0，总灰分%≥4.0。
天等指天椒其营养价值很高，据分析，每100克鲜指天椒含糖类3至6克，蛋白质1.2至2.0克，脂肪0.3至0.5克，维生素C73至342毫克，还含有 胡萝卜、硫胺素、视黄醇、核黄素、尼克酸及各种微量（钙、磷、铁）。鲜指天椒含有大量的维生素C，其含有的维生素C远远超过 柑橘、 西红柿、 草莓、李、梨、 苹果等人们熟知的水果。
指天椒酱是理想的调味品，其作用可增进血液循环，促进胃肠蠕动，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力，同时又是待客送礼的佳品。鲜椒可直接作为调味品食用，也可加工腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品，还可以提取制成辣红素、辣椒素精品。干椒粉碎后，可作调味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。因此，天等指天椒已成为千家万户以至酒楼宾馆必不可少的调味佳品。[1]据检测，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，热含量是一般辣椒的15倍，故享有“天下第一辣”而名扬海内外。
根据《地理标志产品保护规定》，中国国家质检总局组织了对天等指天椒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年2月14日起对天等指天椒实施地理标志产品保护（公告2007年第34号）。
天等指天椒地理标志产品保护范围以广西壮族自治区天等县人民政府办公室《关于确认天等指天椒地理标志产品保护产地范围的函》（天政办发[2005]113号）提出的范围为准，为广西壮族自治区天等县所辖行政区域。
天等指天椒的产地：崇左 - 天等县 -
|
