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什邡红白茶

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什邡红白茶是四川省德阳市什邡市的特产。红白茶,茶条壮重,色泽黑褐油润,汤色红浓,滋味醇和爽口,香气纯正,具有独特槟榔香味,叶底红褐,耐于久藏,越陈越好,素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。

什邡红白茶

什邡红白茶的图片

“红白茶”属樟科木浆子属。常绿小乔木,叶草质,互生、椭圆形成倒卵状圆珠笔形,先端渐尖至突尖,基部楔形,背面灰白色,有卷曲柔毛。花期9月,果期次年5—6月。嫩叶可作饮料,称“白茶”、“老鹰茶”、“红白茶”、“毛豹皮獐”。产于四川盆地东、西、南部等地。常生于海拔1000-1500米的常绿阔叶林中。红白镇的木瓜坪村的紫竹坪红白茶,有的茶树直径达50公分,据很多农民讲有的茶树达500年树龄了,食用红白茶已有1000多年的历史了。

 
500年来,红白茶人创造总结出制作红白茶的方法:即5月当嫩茶长有3—4叶一心时即可采摘,晴天采摘。把锅底用火烧到有90—100℃时,将当天摘的白茶投放到锅里(投放多少根据锅的大小以能翻转即可),频频向空中扬翻,借锅底热力蒸发水份。操作时,手脚要灵活迅速,茶叶要翻转抖开,热气要深透。待鲜叶片略有萎缩,失去鲜绿色,叶面微有粘感时即可出锅。这种“杀青”后的叶片放在簸箕里趁热揉搓,使叶片细脆组织受到破裂,挤出的白色茶叶粘着叶面,把茶叶揉搓成紧细条索全部挤出白汁成白色即可。然后在阳光下晒干便是成品。
 
冲泡或熬白茶最好用山中竹枧引来的山泉水,在热天喝一杯清香可口的红白茶有说不出的舒坦。红白茶有止渴、生津、健脾、开胃的作用,茶砂还有消饱胀等功能。
红白茶的品饮有两种方法,一是用纯砂锅熬制,这种方式最好,山中老百姓常以熬制好的茶饮待客。一种是冬春季节则用新鲜开水冲泡。茶水比一般为1:50毫升,为了使茶中的营养物质充分溶解出来,须用沸腾着的开水冲泡,特别讲究高温冲泡洗茶,这其一为洗净茶叶。其二为激发茶性,因为温度若低于100oC则滋味难以达到醇爽。另外冲泡前还须预热茶具,以唤醒其沉睡的茶性。
 
红白茶属于温性茶,除了具有其他茶类所共有的保健作用外,更具有清热润肺、消暑祛湿,明目清心,帮助消化,消滞去积的功效,既可饱食之后助消化,也可空腹饮之清肠胃。饮后顿觉身心舒适,如释重负,特别适合在炎热闷湿的气候条件下品饮,故在闷热的暑天里,饮用红白茶可清凉去暑,倍感舒畅。
   
科学实验和红白茶爱好者的品茗实践证明,红白茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故红白茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

什邡红白茶的产地:德阳 - 什邡市 -

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