岷县蕨麻猪

岷县蕨麻猪是甘肃省定西市岷县的特产。蕨麻猪又称"虫草蕨麻猪"、“藏豚”、“山猪”，是小型原始地方猪种，由野猪驯化而来。蕨麻猪味道细腻，品之余味无穷，独特的肉质，还是制作腊肉、火腿的上好原料。蕨麻猪虽价格高于一般猪肉一倍多，仍供不应求，已成为都市人餐桌上较具特色的肉食品之一，颇受商家青睐。

岷县蕨麻猪的图片

蕨麻猪是岷县的特色和拳头产品，因其采食蕨麻、野草以及独特的野生放养方式，味道细腻，品之余味无穷。蕨麻猪独特的肉质，还是制作腊肉、火腿的上好原料。蕨麻猪虽价格高于一般猪肉一倍多，仍供不应求，已成为都市人餐桌上较具特色的肉食品之一，颇受商家青睐。市场需求拉动了岷县人养猪的热情，同时政府制定多种优惠措施，鼓励本地和外地客商发展猪产业。目前岷县已在闾井、申都、蒲麻、锁龙等乡镇建立蕨麻猪繁育基地，发展规模化养殖。

甘南草原，有种植物蕨麻，是一种草的根，一寸长，褐黑色、有点甜，煮西饭或与大米蒸成“蕨麻米饭”，因有滋补作用，当地人称“人参果”，这东西好吃，但在潮湿的青岛放不住，很容易招虫子。很是名气，现在为了保护草原，已开始限制开采。甘南的山坡和水边草地上，有一种茎红、花黄的蕨麻草，其根部所生蕨麻果，性温，味甘，营养丰富，有健脾、滋阴补肾之效，素有“长寿果”之称。它是藏餐中不可缺少的原料之一。蕨菜在境内高山丛林中，蕨菜资源丰富，年加工量达620吨。

蕨麻猪是甘南藏族群众在海拔3000米左右的严酷自然环境中以放牧的方式培育出来的我国小型猪种中最优秀的一个独特的地方品种。它的小型基因特征优于国内有名的“小香猪”和“小耳猪”，是一个十分优良的小型基因库，应该进行科学妥善的保护、研究、开发和提高，使其发挥重大作用。蕨麻猪，是草原特有的品种，放生草原自然生长，专靠拱吃蕨麻为生，个子很小，长不大，成猪也就一尺来长，猪肉鲜美，很嫩，还煮或炒都可以，藏民用烤全猪，招待最尊敬的宾客，邓小平去甘肃，就专门要了一道“烤蕨麻猪”。

"人参果猪肉’-蕨麻猪肉，蕨麻猪甘肃省甘南州雪锐有限公司坐落在素有“藏族现代化的跳板”之称的甘南藏族自治州.美丽富饶的甘南草原也是青藏高原和全省天然草场中自然载畜能力较高，耐放牧性最大的草场。全州草原面积4084万亩 ，占总面积的61.9%，其中可利用草原面积3843万亩，3843万亩高原草甸草场水丰草茂、无污染，草质细嫩营养多，在众多的草种中，有一种名为蕨麻蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果）的植物，质地优良，营养丰富，是甘南草场中数得着的“山珍”. 甘肃省甘南州雪锐有限公司出售的的主要产品是---蕨麻猪.蕨麻猪是一种高寒农牧区放牧饲养的小型原始地方猪种，是宝贵的小型猪种的遗传基因库。是甘南草原特有的品种，现有纯种猪8万多头，放生草原自然生长，专靠拱吃蕨麻(蕨麻是一种草的根，一寸长，褐黑色、有点甜，煮西饭或与大米蒸成“蕨麻米饭”，因有滋补作用，当地人称“人参果”)为生，个子很小，长不大，成猪也就一尺来长，蕨麻猪鬃长质优，少脂肪，而且肉质细嫩，瘦肉较多，微粘不腻，除鲜食外，群众多作腊肉，其味鲜美，还煮或炒都可以，藏民用烤全猪，招待最尊敬的宾客.邓小平来甘肃，就专门要了一道“烤蕨麻猪”. 近几年来，州牧研所科研人员经过大量调查、测量、数据收集整理后完成了《蕨麻猪》地方标准的制定。审定委员会通过质询、答疑、讨论，一致认为蕨麻猪是当地在海拔3000米左右严酷的环境中在以放牧为主的条件下培育出来的我国小型猪种中的一个优秀的小型独特原始地方猪种.是宝贵的小型猪种的遗传基因库。它具有皮脆，肉质鲜嫩、味道美，少脂肪中等特点，有较高的科学研究价值和综合开发利用价值。 在天然保健品风靡市场的今天，甘肃甘南蕨麻猪喜逢旺市。蕨麻猪是生活在青藏高原及甘南藏族自治州大草原境内的稀有猪种，因其主要采食蕨麻而得名。因其具有肉质好、营养价值高的独特优点而越来越受到崇尚健康营养消费者的青睐。在甘肃兰州等地市场上，蕨麻猪肉售价高达每公斤18元—22元，是普通猪肉的两倍左右，且产品畅销不衰，市场供不应求。

岷县蕨麻猪的产地：定西 - 岷县 -