加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 特产大全 > 湖北 > 恩施

巴东五香豆腐干

人关注

巴东五香豆腐干是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东五香豆腐干,以选料讲究精工卤制,颜色深黄,质细坚韧,五味俱全, 食之回味无穷而独具特色。

巴东五香豆腐干

巴东五香豆腐干的图片

巴东五香豆腐干起源于清代后期,距今已有一百多年历史。十九世纪中叶,巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆通道,故开办了四、五家豆腐干作坊,尤以顾家质量最优,其制作:利用凉水寺的甘冽的泉水,加适量红砂糖、八角、丁香、精盐、三赖、甘松、山茶、陈皮、生姜、小茴香、花椒、鸡肉等作配方熬成卤汁,将豆腐花用方巾热包扎,高压成形,卤制而成。 至此,顾家名声大噪,被誉为五香豆腐王,其销路大畅,顾家后代继承祖传工艺,并不断总结、改造、提高,使之质量越来越好,故久经不衰,人们不仅以食顾家五香豆腐干为快,而且常作为贵重的礼品馈赠亲友。

近年随着旅游业的发展,又有新的创意,因该种豆腐干具有冷食的特点,是下酒的最佳食品之一,为便于旅途携带和食用,利用现代技术,采用塑料精装,可保月余不变质,成为三峡享有盛名的旅游食品之一。

巴东五香豆腐干的产地:恩施 - 巴东县 -

上一特产:雷家坪椪柑
下一特产:巴东羊肉大面
相关特产
恩施附近城市特产
| 武汉 | 恩施 | 襄阳 | 宜昌 | 荆州 | 十堰 | 咸宁 | 黄冈 | 孝感 | 黄石 | 荆门 | 随州 | 鄂州 | 神农架 | 天门 | 仙桃 | 潜江 |
恩施辖区特产
推荐恩施特产
热门恩施特产
  1. 建始关口葡萄
  2. 宣恩贡水白柚
  3. 建始猕猴桃
  4. 利川山药
  5. 利川天上坪高山甘蓝
  6. 咸丰帝茶
  7. 伍家台贡茶
  8. 恩施富硒茶
  9. 宣恩火腿
  10. 马坡茶