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李兴桔梗是安徽省阜阳市太和县李兴镇的特产。李兴镇桔梗种植面积大，所出产的桔梗品质好，被授予“中国桔梗之乡”，2012年又被农业部命名为“全国一村一品示范镇”。李兴桔梗获地理标志保护产品。
李兴桔梗的图片
太和李兴镇耕地属黄泛於土，土质肥沃，出产的桔梗产量高，品质好，营养价值丰富。该镇桔梗种植面积常年稳定在4万亩，辐射周边乡镇总种植面积达10多万亩，现已成为全国较大的桔梗生产、加工和购销集散地，并形成了“龙头企业+生产基地+合作社+农户+专业市场+国际市场”的产业化经营模式。该镇现有18家桔梗种植合作社，从农资、技术、田管、销售等方面为种植户提供产前、产中、产后全方位服务。镇工业聚集区入驻中药材加工企业达到26家，其中省级2家，市级6家。内蒙古、山东、福建等地的桔梗，多在这里加工出口。
李兴镇桔梗产品主要有速冻桔梗、桔梗丝、桔梗片、桔梗颗粒等10多种产品。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对李兴桔梗地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准李兴桔梗为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
李兴桔梗产地范围为安徽省太和县李兴镇、大庙镇、双庙镇、清浅镇、赵庙镇、洪山镇、桑营镇共7个镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
李兴桔梗产地范围内的生产者，可向安徽省太和县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。李兴桔梗的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）李兴桔梗质量技术要求
一．种源
桔梗（Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC.）。
二．立地条件
土壤类型为潮土，土壤质地为砂壤土，土壤pH值7.8至8.2，土壤有机质含量≥1.5%，速效钾≥250mg/kg，土层厚度≥30cm。
三．栽培管理
1．种子处理：播前弱光下晾种3小时至5小时，每公顷用种22.5kg至30.0kg。
2．播种：2月下旬至3月上旬，采用条播或撒播。
3．覆草：种子播后覆土1cm，盖上3cm至5cm麦秸，当出苗率≥80%时，撤去90%的盖草；齐苗后，再撤去剩余的盖草。
4．田间管理：苗高3cm至4cm时，间苗除草，每公顷留苗密度范围20万株至24万株。对非留种地，在花期进行1至2次人工摘除花蕾。
5．肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥25000kg。
6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四．采收与加工
1．采收：生长期≥24个月后采收，采收时间为每年10月中下旬。
2．加工：
（1）鲜品：采收后，对根条顺直的肉质根进行清洗、分级、去皮、劈丝、包装。
（2）干品：采收后，对肉质根进行清洗，去皮或不去皮，晾晒或烘干后包装。
五．质量特色
1．感官特色：
（1）鲜品：外观黄白色、光滑，呈圆柱形，横切面呈白色或黄白色，分叉少。香气浓郁，无渣爽口，苦味少。
（2）干品：具皮干品表面呈黄棕色，去皮后干品呈白色或淡黄白色，质实体重，硬而不易折断。具短芦头，味微甜后苦。
2．理化指标：
（1）鲜品：多聚糖含量≥50%，含 胡萝卜素≥5.0mg/kg，维生素B1≥30mg/kg， 芹菜素≥32μg/g。 （2）干品：水分≤13.0%，总灰分≤5.0%，醇溶性浸出物≥17.0%，桔梗皂苷D≥0.10%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
李兴桔梗的产地：阜阳 - 太和县 -
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