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资溪白茶

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资溪白茶是江西省抚州市资溪县的特产。该茶是茶类中的珍品,因其满叶披毫,如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色,冲泡后形似凤羽,具有滋味鲜爽,汤色鹅黄,清澈明亮,回味甘甜等特点。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效。2012年,国家质检总局批准对资溪白茶实施地理标志产品保护。

资溪白茶

资溪白茶的图片

白茶历史悠久。宋徽宗赵佶对白茶情有独钟,在《大观茶论》中对白茶给予了极高的评价,称它“无与伦比”,“白茶自为一种,与常茶不同……于是白茶遂为第一。”白茶遂列皇室贡品。资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载,时称为“白毫”,属资溪重要物产之一,其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪(芽)摊干,用锅烧热入叶炒之,乘热搓揉炭火焙干,泡色淡而香味较胜”。古人有云:“茶色贵白”,“茶之佳品色白,若碧绿色者乃常品也”。

素有“生态王国、华厦翡翠”美誉之称的资溪县,地处武夷山脉西麓,属山区,地形复杂,大体呈东南高、西北低的趋势。森林覆盖率达87.2%,空气负离子含量最高达30万个每立方厘米。全县最高峰鹤东峰海拔1364米。全县山地面积占总面积的83.1%,丘陵面积占总面积的6.5%。县中部一条隆起地带将全县分成东西两部分,东部河流以泸溪为主,属信江水系,西部河流以欧溪为主,属抚河水系。资溪属亚热带湿润季风气候,气候温和,雨量充沛,四季分明。年平均气温16.9℃,年平均降水量1929.9毫米,年平均日照1595.7小时,年平均相对湿度83 %,年平均无霜期270天,年平均雾日88天。独特的气候特点,十分适宜白茶的种植和培育,是形成“资溪白茶”优良品质特征的最主要因素。
 
据生物化学测定,白茶的氨基酸含量高达6-8%,最高达12%,比其他茶叶高出2—3倍,具有很好的抗病毒免疫功能,为茶中珍品。资溪白茶品质十分优越,特色明显,集观赏、营养、保健三位于一体,是茶中珍稀茗品,有“绿茶之王”的美誉。
 
资溪白茶选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒特异精细的方法加工而成。其初制基本工艺是萎凋、杀青、揉捻(或整形)干燥,再经拣剔、复火等工序,关键在于杀青。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。
 
2006年7月,在江西省名茶评比大会上,资溪白茶以其冲泡后具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,外观色泽呈绿,汤色鹅黄,清澈晶亮,醇香扑鼻,进口鲜爽,饮后回味甘甜,馨香留唇的品质特点,在参赛的73家茶叶生产单位角逐中质冠群雄而荣获金奖,并获江西省首届农博会“畅销产品奖”,为江西佳茗又添新秀。2008年初在江西省首届茶博会上荣获金奖。同年3月,江西省农业经作部门领导对资溪白茶给予充分肯定,认为资溪白茶是目前全省最好的绿茶。2009年,资溪白茶产品通过有机食品认证。
 
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对资溪白茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准资溪白茶为地理标志保护产品,自2012年1月18日起实施保护。
 
 
资溪白茶产地范围为江西省资溪县鹤城镇、马头山镇、高阜镇、嵩市镇、乌石镇、高田乡、石峡乡7个乡镇,高阜林场、马头山林场、石峡林场、陈坊林场、株溪林场5个林场所辖行政区域。

资溪白茶的产地:抚州 - 资溪县 -

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