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信丰萝卜干是江西省赣州市信丰县的特产。经日复腌渍晒加工的信丰香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。
信丰萝卜干的图片
信丰萝卜干俗称香干萝卜、脚板萝卜，是该县传统名产之一，具有悠久的历史。据了解，信丰萝卜早在清代乾隆年间就开始种植，距今已有几百年的历史，到了清代光绪年间，一些商贩就开始收购萝卜干销往东南亚国家和我国的香港、澳门等地，产品享有盛名。
信丰萝卜干的主要产区集中在嘉定镇游洲村、周坝村，每年游洲村加工的萝卜干产量占全县的70%左右。
近年来，信丰县通过引进萝卜干加工企业，促进了萝卜产业的迅速发展。萝卜干加工从原来家庭作坊式生产、统货散装、农贸市场销售的粗放型生产销售方式转向工厂化、品牌化、小包装、超市销售的现代化生产销售方式，产品质量、档次以及知名度都得到极大提升，涌现了“信明”“味中味”等一批加工企业，形成了一定的品牌影响力，进一步拉长了产业链条，展现了产业发展的新面貌。
信丰萝卜干系列食品曾在1999年荣获江西市场食品质量优胜产品奖。 信丰萝卜干的产地：赣州 - 信丰县 -
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