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广安盐皮蛋是四川省广安市广安区的特产。盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。
广安盐皮蛋的图片
盐皮蛋起源于四川省广安区(邓小平出生地)，传统工艺已有一百多年的历史。2006年、广安蒋超在南充把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产。盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安 麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这 鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、 八角、白扣、三奈、 茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。加上科学合理的腌制时间，并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的盐皮蛋。现在市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的。但传统的不利于保存，一般保存期只有几天。
广安市广安区佛手山食品有限公司，坐落在伟人邓小平的故居旁边。这里风景秀丽，人杰地灵。本公司盐皮蛋创始人蒋超从2006年4月份初创，用8000元现金、先租用两间屋子研究并加工生产农副土特产——“邓家”牌广安盐皮蛋。四月下旬完善公司手续。本公司生产的“邓家”牌广安盐皮蛋，选料上乘、风味独特。其产品生产工艺精细考究，深受广大消费者喜爱.在短短数月，迅速占领了广安市及所辖县市80%以上的市场。十月份，便收购了原金牌坊食品有限公司全部厂房及基础设施，紧接着扩建厂房2000多平方米。公司产品追求“绿色、健康、安全、卫生”，在消河乡、兴平镇、浓溪镇建立了自然放养蛋鸭基地，正朝着农户＋基地＋公司的产业模式发展。
广安佛手山食品有限公司现占地11亩，建筑面积约3000多平方米。公司现有人数100余人。又投资了300多万元人民币购置大型的先进生产设备。公司手续齐备，符合国家关于食品生产的相关法律、法规。是广安市、区各级领导十分关注和支持的农副产品加工重点龙头企业。2007年11月8日中央电视台《每日农经》对“邓家”牌广安盐皮蛋作了专题报道。2007年12月被评为“四川省旅游纪念品”金奖，荣获首届“四川省特色旅游商品”品牌称号。2008年被市场消费报评为“3.15消费者满意产品”广安市政府和商务局等9个部门把“邓家”牌广安盐皮蛋评为“广安市地方商品畅销品牌”和广安市旅游发展领导小组授予“优秀单位”等多个称号。并荣获“广安市科技进步奖”。2008年12月、“邓家”荣评广安市知名商标。四川省畜牧局评为“无公害鸭蛋产地”。国家农业部将授予“无公害农副食品”称号。
广安盐皮蛋为地理标志证明商标。
地域范围为广安区浓洄街道、广福街道、北辰街道、万盛街道、中桥街道、协兴镇、悦来镇、花桥镇、恒升镇、石笋镇、枣山镇、官盛镇、浓溪镇、兴平镇、井河镇、龙台镇、肖溪镇、白市镇、大安镇、广门乡、化龙乡、大龙乡、彭家乡、蒲莲乡、东岳乡、郑山乡、广罗乡、方坪乡、崇望乡、龙安乡、杨坪乡、消河乡、大有乡、白马乡、苏溪乡、穿石乡。 广安盐皮蛋的产地：广安 - 广安区 -
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