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华蓥山薇菜是四川省广安市华蓥市的特产。华蓥山薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食，营养丰富，味道鲜美，具有较搞的食用保价值；具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。
华蓥山薇菜的图片
华蓥山山高林密，特产木耳、香茹、薇菜、蕨根粉条、刺嫩芽等天然绿色植物，统称华蓥山珍。其中“薇菜”更为出名，且历史悠久。《诗经》里就有“陡彼南山，言采其薇”的美妙诗句。
华蓥山薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。四川省广安华蓥山区盛产薇菜，采集雌株（呈扁圆形或耳形）去卷头、叶子和绒毛。可鲜食，或下沸水锅焯3~4分钟，经翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。营养丰富，被视为“山珍”。 华蓥山薇菜的产地：广安 - 华蓥市 -
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