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利州香菇是四川省广元市利州区的特产。利州香菇柄短，菌盖圆整肥厚，卷边大，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，开伞度≤7，灰白色。利州香菇获地理标志保护产品。
利州香菇的图片
利州区充分挖掘和利用该区特有的地理人文优势资源，树立利州香菇优势品牌，在切实保护知识产权同时，相关产业也在不断壮大。截至2012年，利州香菇规模300万段，产干香菇336吨，产值达2352万元。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对利州香菇地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准利州香菇为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
利州香菇产地范围为四川省广元市利州区金洞乡、宝轮镇、盘龙镇、大石镇、荣山镇、白朝乡6个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
利州香菇产地范围内的生产者，可向四川省广元市利州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。利州香菇的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
利州香菇质量技术要求
一、菌种
森源2号等适宜保护区栽培的高产、优质香菇菌种。
二、立地条件
产地范围内海拔800至1000m，背风向阳，靠近水源，相对平坦的半山腰，年日照时数1500小时以上，昼夜温差≥8℃，空气相对湿度≥60%，空气清新，水质洁净，周围森林覆盖率≥50%。
三、原料要求
段木栽培香菇选择产区范围内树龄7至8年的壳斗科青冈属木材，段木直径8至10cm。
四、栽培管理
1．段木制备：冬至后至次年立春前砍伐原木，干燥20至30天，截成0.8至1m长的段木。
2．接种：
（1）条件：制成段木后14 天内，气温10℃至15℃无风晴天接种。
（2）密度：穴距8至10cm，行距4至6cm，穴深1.5至2cm。
（3）方法：用木屑种或木粒种接种法。
（4）发菌：接种后的菇木，及时堆放在避风向阳的环境里，保温保湿，避免阳光直射，发菌时间20至30天。
3．养菌：
（1）养菌：场地温度控制在20℃至25℃，堆高≤1.2m。
（2）浸水催菇：浸泡水温低于菇木温度5℃至10℃，时间12至14小时。
（3）淋水催蕾：将浸水后的菇木呈“井”字形堆架2至3天后，以草席或塑料薄膜包盖，干燥法抑制菇木15 至16天，将菇木架成“人”字形或覆瓦形，每天间隙淋喷8至12小时，持续3至4天，至菇蕾发生。
五、采收与加工
鲜香菇10月中旬至翌年4月采收。采收后置于烤筛或席片上，单层摊开。干香菇烘干脱水（含水量≤13%），加工、包装。
六、质量特色
1．感官特色：柄短，菌盖圆整肥厚，卷边大，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，开伞度≤7，灰白色。
2．理化指标：水分≤13.0%，总糖≥48%，粗蛋白≥14%，粗纤维≤3.0%，灰分≤5.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
利州香菇的产地：广元 - 利州区 -
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