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增城丝苗米是广东著名的稻米品牌，又是受国家法律保护的地理标志名优产品，曾多次荣获中国国际农博会“金奖”，香港、亚洲和国际博览会“国际金奖”，饮誉粤、港、澳，驰名东南亚。增城丝苗老牌品种是“高脚丝苗”，属农家品种，1974年以后大田生产已极为少见。现在的增城丝苗，都是育成品种，也称新一代丝苗品种。
增城丝苗米的图片
增城丝苗米是增城市的特产，种植历史悠久，在国内外很有名气，品质独特，米粒尖细，油质丰富，晶莹洁白，饭粒柔软，芳香可口，素有米中碧玉的美誉，深受市场欢迎。丝苗米之名最早源于增城。据介绍，增城丝苗米因其稻谷形状细长苗条，米泛丝光的特征而得名。过去由于增城丝苗米产量不高，价格较贵，往往大部分都出口到香港，丝苗米好吃的口碑传遍东南亚。被广州日报称为增城丝苗米再生之父的宋东海研究员，一直致力于研究和推广增城丝苗米的品种改良和培育技术工作。他说，丝苗米是增城特有的一种优质米，严格来说，丝苗米唯独增城，泰国丝苗米的现状与口感明显与增城丝苗米不同，实质不是丝苗米米。但由于目前丝苗米已成为靓米的代名词，经营泰国的香港米商以泰国丝苗米命名，目的是提高市场占有率。近10年来，增城市投入了大量的人力物力研究增城丝苗米，培育出多个新品种，开发商品袋丝苗米，产品附加值进一步提高。1986年，增城被国家农业部批准为优质米基地县。丝苗王和金装丝苗米两个品种获得国家专利。
“增城丝苗”已有200年以上的历史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最佳。”由此可见，“丝苗”在当时已是最佳的稻米品种了。对增城丝苗的现状和历史进行了全面深入的调查和考察，走遍了增城的田野山河和乡村，均未发现有早造丝苗，丝苗的正宗品种是晚造的，普称丝苗或高脚丝苗，对外称增城丝苗。属农家品种，感光型晚造优质品种。
在增城市朱村镇(现改为朱村街)丹邱村白水礤(土名)约有二亩梯田，分成十多块，属沙质浅脚田，传说就是“丝苗”的原产地。传说清朝嘉庆年间，有一天，两位仙人(可能是道士) 云游至白水礤上空，顿时一股紫气升起，仙人见到这里山青水秀，觉得祥云紫气下面必是一块风水宝地，于是驾住云头，落脚白水礤，建立寺院，在这些梯田里播种稻谷。这种水稻谷壳金黄色，米粒细长苗条，晶莹洁白，米泛丝光，煮饭爽滑可口。当地农民引种扩种。原来这种稻没有名称，就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光，称之为“丝苗米”。由此，一传十、十传百、丝苗稻种很快就传播到增城县各地，并且一代一代流传下来。就是后来称的“高脚丝苗”，一般秆高120厘米左右，肥田可达136厘米。
增城丝苗米的产地：广州 - 增城区 -
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