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鸡泽辣椒是河北省邯郸市鸡泽县的特产。鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。1996年鸡泽县被中国特产之乡组委会命名为中国辣椒之乡。
鸡泽辣椒的图片
河北省鸡泽县盛产辣椒，相传自隋朝就有种植，历时1300多年，由于种植历史悠久、年代久远，故所产辣椒品质上乘，到明清时期，已是向宫廷进贡的贡品，是御膳房的主要调味品之一，知名度很高。鸡泽辣椒又叫羊角椒，多年来一直成为我县、我省的传统名贵土特产品，也是国家出口创汇名牌产品；1983年获国家外经部优质产品荣誉证书，1985年被商业部评为全国优质产品，1996年鸡泽县又被中国特产之乡组委会命名为中国辣椒之乡。 自实行责任制以后生产自主权扩大，由于种辣椒收人甚高， 群众积极性高涨，其种植面积逐年增加，已由1982年的不足2万亩发展到现在的8万亩，由此也带动了全县142家加工企业、摊点，每年从事种植的椒农达31000多人，从事加工、销售的达11000多人。辣椒每年的产值占农村社会总产值的30%以上。
鸡泽辣椒之所以能够发展壮大，成为全国独具特色的优势产业，主要是因为辣椒品质好。它色泽鲜红、光滑、细长、尖上带钩，具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中，营养丰富等特点，所含辣椒素和维生素C居全国辣椒品种之首，享有“菜中维C之王”的美誉。目前该县已经建成了华北地区最大超洁静辣椒系列产品加工流水线。实施了辣椒工业园区建设，该项目建成后，将成为集产品加工、交易经营、展示展销、科研开发、质量检测、技术服务、业务洽谈、餐饮住宿为一体的辣椒工业园区，成为华北地区最大的辣椒加工、经营集散地。
鸡泽辣椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特，一年四季都可食用。近年来，鸡泽椒干的产量、出口量和质量全省第一位，畅销国内外市场。
鸡泽辣椒为地理标志证明商标。
鸡泽辣椒产地范围为鸡泽县鸡泽镇、小寨镇、双塔镇、曹庄镇、浮图店乡、吴官营乡、风正乡。 鸡泽辣椒的产地：邯郸 - 鸡泽县 -
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