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大名小磨香油

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大名小磨香油是河北省邯郸市大名县的特产。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色,有令人喜爱的特殊香味,是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。

大名小磨香油

大名小磨香油的图片

大名县地处河北省东南部,冀、鲁、豫三省交界处,大名境内古黄河穿境而过,留下近60余万亩沙质土壤,非常适合芝麻种植。近年来,大名县委、县政府把小磨香油作为特色产业进行重点扶持,为香油产业的发展创造了良好的条件。

 
芝麻是一种极其古老的油料作物,又称脂麻、油麻。我国种植芝麻的记载最早见于2000多年前的《范胜之书》。芝麻油取自芝麻种子,用常规方法制取的芝麻油呈淡黄色,香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色,有令人喜爱的特殊香味,是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高,在东方被称为“油脂之王”;在西方则为“油科作物皇后”。
 
大名小磨香油是用水代法加工制取,香味更浓、更纯。大名小磨香油历史悠久,根据《大名县志》记载:大名小磨香油在明朝嘉庆年间,就有加工小作坊,已有四百多年的历史,经过一代代大名人的努力,大名小磨香油产业从无到有、从小到大,特别是近几年来,县委、县政府制定优惠政策重点扶持香油产业,使香油产业得到迅速发展,已成为大名的一项特色产业。目前,全国31个省都有大名小磨香油,足迹还遍及国外,越南、缅甸、新加坡、韩国、俄罗斯、美国等国都有大名小磨香油作坊。正如一句俗语所讲:“小磨香油遍全国,谁人不知大名府”,大名小磨香油已成为国人皆知的品牌。据不完全统计,大名小磨香油年消耗芝麻10万吨,年生产小磨香油4.5万吨,占全国香油产量的四分之一,从业人员3万人,年产值13.5亿元,年利润3.6亿元。
 
大名小磨香油的产地范围为河北省大名县现辖行政区域。

大名小磨香油的产地:邯郸 - 大名县 -

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