天目雷笋

 

雷笋在临安市栽种历史悠久。据一千多年前宋僧赞宁《笋谱》记载：“常寄书问天目旧友，问山中所出伊僧嗜笋，却回诗云：山中人事违，天眼中修定，我本无根株，只将笋为命”。长期以来，临安天目山区人，种竹，爱竹，吃笋，用竹，嗜笋为命。

 

雷笋是临安的特色优势林产品，因有46万亩的面积和7亿多元的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。受天目山区独特的气候条件与地理环境影响，临安出产的“天目雷笋”，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，其味特别鲜美。无论生炒，烤煮、油闷、或做汤，或制成罐头，其味均佳。

 

2009年，临安市以雷笋为主的竹笋总产量达到16.7万吨，产值7.29亿元。近20年来，临安雷竹林面积以年增2万亩的速度递加，每年雷笋产量达10多万吨，鲜笋从杭、嘉、湖、上海市场一路拓展到北京、甚至东北、西北等全国各地。

 

经国家工商总局商标局认定，“天目雷笋”荣获中国国家地理标志证明商标。