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合肥龙虾是安徽省合肥市的特产。在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。经过国家工商行政管理总局的批准，“合肥龙虾”已正式拿下了国家地理标志商标。
合肥龙虾的图片
小龙虾做成了大文章。合肥市现有龙虾养殖户8000多户，近3万农民从事龙虾养殖、捕捞、收购和运输。龙虾养殖面积已发展到3．8万亩，养殖产量突破1．5万吨，初步形成沿巢湖龙虾养殖产业集群。仅龙虾养殖一项，农民户均增收2000元。
龙虾美食在合肥也已成为一大特色餐饮。全市经营龙虾餐饮的大小餐馆已经达到4000多家，从业人员3．5万人，年消费量8万～10万吨。宁国路、芜湖路、巢湖南路逐渐形成了远近闻名的“龙虾街”，诞生了“十大虾王”，出现了“四大名旦”等优质龙虾菜肴品牌。
龙虾节带来的变化
龙虾化石展
从第12届中国（合肥）龙虾节开始，合肥龙虾节在全国首创了万人龙虾饕餮盛宴的模式，让龙虾节成为市民的节日。其间举办的龙虾化石展，有30多块龙虾化石亮相。这样的科普活动更是令这个美食节有“文化范”。
龙虾第一锅
在第13届中国（合肥）龙虾节上，首次推出了龙虾节吉祥物，免费派送给前来参与的市民。“中国龙虾第一锅”也在当年正式启用。
时尚公主代言
万达文旅城冠名第14届中国（合肥）龙虾节上，时尚公主代言龙虾店活动的开展，让龙虾不仅是好吃，活动也变得“更好看”。今年的龙虾节活动主会场，设置在了巢湖边上，吃龙虾看美景将别具一番风味。
合肥龙虾的品牌化之路
在龙虾领域，合肥市此前已拥有
1个 中国驰名商标
4个 安徽省著名商标
1个 国家级农业产业化龙头企业
3个 省级农业产业化龙头企业
如今，合肥龙虾又正式拿下了国家地理标志商标 合肥龙虾的产地：合肥 -
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