深州黄韭

深州黄韭是河北省衡水市深州市的特产。深州黄韭栽培始于宋代，迄今已有千余年历史，以其色黄、娇嫩、味美而闻名于世，为明、清时期皇室贡品，属深州独有名贵特产。

深州黄韭的图片

黄韭是纯天然绿色产品，富含维生素A、B、C、蛋白质等，并含有抗菌物质，具有调味、杀菌等功效，常食有益。神农《草本》云：“韭之美在黄，豪贵皆珍之”。宋代诗人苏轼曾有过“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”之诗句。

黄韭主要产地位于深州市西安庄村，这里的黄韭长得最好，能长到一尺多高，味道也最纯正。附近村庄虽也有种植，但黄韭高度不足一尺，味道也稍逊一些。这是由于黄韭喜苦水、恶甜水，水质越硬土壤越白，黄韭长得越好。以深州境内的石津渠为界，渠北水质绵软且甜，渠南水质硬且苦，西安庄正是位于渠南，水质及土壤恰好适合黄韭的生长。

深州西安庄栽培黄韭始于明代永乐年间，距今已有500多年的历史。黄韭也叫韭黄，每年大地初冻的时候，从大田里刨出青韭的韭根，放在壕子里（当地一种很低的大棚）进行种植，当韭菜出土时在大棚上盖上东西进行遮光。半月之后，韭菜叶由绿转黄，便成为鲜嫩香美的黄韭。

深州黄韭的产地：衡水 - 深州市 -