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开远甜藠头是云南省红河州开远市的特产。开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。
开远甜藠头的图片
在开远市以东的高寒山区，那里海拔2000多米以上，气候凉爽，湿度较大，土质松软肥沃，得天独厚的自然环境孕育了一个享誉全国的名特产品——珍珠玉藠头。
开远甜藠头已有上百年历史，其选用山区盛产的优质鲜糯藠头，突出咸菜酸、甜、辣的特点，经反复腌制独创而成。开远甜藠头色泽金黄透亮、味甜微辣清香、质地软嫩脆糯，有健脾开胃等功效。开远甜藠头久负盛名的关键在于选用了在开远市以东高寒山区盛产的优质鲜糯藠头。那里得天独厚的自然环境，生长出来的藠头具有颗大肉满、白净如玉、皮软肉糯、脆嫩鲜甜、食而无渣等特点。
开远甜藠头久负盛名，食之能调和口味，解除油腻，健脾开胃，增进食欲。此外它既能当名菜独用，又能做配料，调制各种美味佳看。丰盛的宴席上以此作点缀，可以起到画龙点睛、锦上添花的作用。当地群众中流传着这样两句谚语：“久食佳看不知味，馋涎只为甜藠头”，“胃口不开不用愁，只要食颗甜藠头”。 开远甜藠头的产地：红河 - 开远市 -
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