加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 特产大全 > 安徽 > 黄山

五城茶干

人关注

五城茶干是安徽省黄山市休宁县五城镇的特产。五城茶干是黄山传统特产,该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。五城茶干为地理标志保护产品。

五城茶干

五城茶干的图片

五城茶干,原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边,自古是徽州重镇。据有证可靠的记载,五城茶干始创于南宋末年理宗(赵与莒)时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。古老相传,清乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。五城茶干味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。

 
700年间,五城茶干一直秉承百年规则,一选豆,二泡豆,三清洗,四磨浆,五滤浆,六煮浆,七点浆,八成型,九包扎,十压榨,而后杀坯,最后晾置。12道严格工序,传承700多年的制作品质。五城茶干初步成型后,配以秘制好酱(酱油以本镇洪昌酱园的豆汁原油,或从屯溪程德馨酱园购来),用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料6个时辰慢煮,悉心调色,仔细入味。此时的五城茶干,营养丰富,回味悠长,口感筋道,百吃不厌。
 
五城茶干专卖店位于屯溪老街附近,滨江西路3-1号,老街和一马路(古玩街)交叉口处,距离著名的徽菜名店新安人家不远。专卖各类真空包装的五城茶干及新鲜茶干。正宗本源,只为你体会徽州的味道。
 
五城茶干已于2010年2月24日,正式获国家质量技术监督总局批准实施地理标志产品保护。据国家质检总局的公告,五城茶干地理标志产品的产地保护范围为黄山市休宁县五城、海阳、万安、齐云山镇和商山、山斗、岭南、鹤城乡等8个乡镇现辖行政区域。自公告发布之日起,五城茶干地理标志产品保护范围内的生产者,可向黄山市休宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经安徽省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。五城茶干的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。

五城茶干的产地:黄山 - 休宁县 -

上一特产:黄山毛峰茶
下一特产:五城米酒
相关特产
黄山附近城市特产
| 安庆 | 黄山 | 合肥 | 滁州 | 宣城 | 马鞍山 | 阜阳 | 亳州 | 池州 | 六安 | 芜湖 | 蚌埠 | 淮北 | 宿州 | 淮南 | 铜陵 |
黄山辖区特产
推荐黄山特产
热门黄山特产
  1. 黄山猕猴桃
  2. 祁门红茶
  3. 歙县三潭枇杷
  4. 徽州山核桃
  5. 五城米酒
  6. 休宁松萝茶
  7. 太平猴魁
  8. 五城茶干
  9. 黄山贡菊
  10. 黄山毛峰茶