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安茶是安徽省黄山市祁门县的特产。安茶成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
安茶的图片
祁门安茶主要产于祁门芦溪、溶口两乡之内，此地处阊江和历水中下游、此地群山环抱，常年雾霭萦绕，茶园多为洲地，土壤深厚肥沃，周围竹木葱茏，得天独厚的生态环境为生产优质安茶创造了条件，祁门安茶条索紧结匀齐、色泽黑褐尚润，香气浓郁高长，有槟榔香滋味清爽醇厚，味中有香。
根据：史料记载“祁门安茶”创于元末明初，“祁门称软枝”、内销两广，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
“祁门安茶”选料精细，加工独特，吸天地之灵气，采五行之精华，不仅是饮用佳品，且有很高的药用价值，六十多年前仅祁门下南乡（今芦溪和溶口两乡范围内），有二十余家“安茶”生产作坊。在粤东有盛名，与徽六名茶并驾齐驱。岭南医师常有以“安茶”为引者，亦可见其之珍贵。现代药理分析发现“安茶”中含有多酚类物质和多糖类物质，有清热、止血、解毒消肿、杀菌防腐、抗癌之功效，对AH-39细胞抑制率达百分之百，对肉瘤-18细胞消瘤率达百分之九十。
祁门安茶曾失传五十余年。一九八四年香港华侨发展基金会关奋发先生寄来一九三五年前生产的祁门安茶样品，当年由本局农技师郑纪农，负责调研，深入挖掘，对样仿制多次试验，研制成功。形、色、香、味及药用功效终于与六十多年前的香港茶样完全吻合。一九八八年和一九九二年两次都是国际知名 茶叶专家陈掾先生赞誉“祁门安茶”有特殊工艺、特殊包装、特殊香味、特殊功效，堪称优质特种茶。故祁门安茶两次被评为省部级优质特种茶。此后以祁门县芦溪乡乡镇企业茶厂以孙义顺老字号商标批量生产投入市场。
安茶的产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域。
安茶的产地：黄山 - 祁门县 -
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