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雷家店薄皮核桃是辽宁省葫芦岛市建昌县雷家店乡的特产。雷家店薄皮核桃个大皮薄，手捏即开，响誉海内外。并且美味可口，营养丰富，深受广大消费者青睐，其产品供不应求。雷家店薄皮核桃获地理标志保护产品。
雷家店薄皮核桃的图片
建昌是北方地区年平均辐射总量最多的地区之一，有利于薄皮核桃的生产，而该县的雷家店乡更有着独特的地缘和气温优势。1984年，薄皮核桃列入国家“八五”攻关项目后，华北、东北区域科研小组几经选址后，最终选中了雷家店乡。
经过20多年的发展，到2009年底，建昌雷家店乡核桃生产基地已达到10200亩，成为东北核桃第一乡。雷家店薄皮核桃由于个大皮薄，手捏即开而著称，响誉海内外。并且美味可口，营养丰富，深受广大消费者青睐，其产品供不应求。该核桃曾于1993年、1997年、1999年分别获得泰国曼谷、大连、沈阳国际农产品博览会金奖和2006年获辽宁国际农产品交易会暨大连农业现代化成果展览会优质农产品奖。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对雷家店薄皮核桃地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准雷家店薄皮核桃为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
雷家店薄皮核桃产地范围为辽宁省建昌县雷家店乡、二道湾子蒙古乡、娘娘庙乡、大屯镇、和尚房子乡、养马甸子乡、谷杖子乡、八家子镇、玲珑塔乡、小德营子乡、药王庙镇、巴什罕乡、杨树湾子乡、素珠营子乡、汤神庙镇共15个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
雷家店薄皮核桃产地范围内的生产者，可向辽宁省建昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。雷家店薄皮核桃的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）雷家店薄皮核桃质量技术要求
一、品种
辽宁1号、礼品1号等。
二、立地条件
产地范围内海拔200m至600m，土层类型为沙壤土、轻壤土或中壤土，有机质含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。
三、栽培管理
1. 育苗：砧木嫁接穗形成商品苗定植栽培，春栽或秋栽，春栽自3月下旬至4月下旬土壤解冻至芽萌动前，秋栽自10月至11月落叶至土壤封冻前。
2. 修剪整形：果实采收后至落叶前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。
3. 花果管理：在盛果期树雄花芽开始膨大时疏除雄花，疏除量为全株雄花的90%至95%。
4. 采收：9月至10月，总苞（青皮）变成黄绿色，1/3以上的果实青皮自然开裂或脱落时采收。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、加工
1. 脱青皮：采用堆沤脱皮或药剂脱皮。
2. 清洗：核桃退皮后及时清洗，清除表面杂质。
3. 干燥：漂洗干净晾干水分后进行摊晒，厚度不超过两层果实。
4. 储藏：选阴凉、干燥、通风、背光环境。
五、质量特色
1. 感官特色：皮薄，壳面洁净，呈自然黄白色。缝合线紧密，近似圆形，大小均匀。核仁饱满，仁皮为黄白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，涩味淡，易取整仁。
2. 理化指标：横径≥28.0 mm，平均果重≥8.0 g，外壳厚度≤1.3 mm，出仁率≥48.0%，空壳果率≤2.0%，水分含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白质含量≥11.0%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
雷家店薄皮核桃的产地：葫芦岛 - 建昌县 -
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