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吉安炒粉

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吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃。吉安炒粉为江西著名小吃,味道可口,老少咸宜,是深受大众喜爱的小吃之一。

吉安炒粉

吉安炒粉的图片

吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃,无论本地的吉安人,还是回到家乡的游子,只要是吉安人,不管身处何方,没有不喜欢吃炒粉的,如果外地朋友来访,也必然会请远方的客人品尝吉安的炒粉,可见,炒粉在吉安饮食文化中的地位。

江西米粉分为粗细两种,赣北多以细粉为主,赣中以南则以粗粉为多,吉安的米粉是南昌米粉的两倍粗,炒、煮、凉拌皆可,根根柔腻带劲,加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成,很容易与佐料一起入味,味道油而不腻,颜色红润光泽,香气扑鼻,口感极佳,常吃不厌。

吉安的粉摊可是很多的,也许因为吃粉的人很多,从清晨到深夜,街头巷尾,酒店排档,食客总能寻觅到炒粉的影子。一定要去私人开的早餐店吃,这些早餐店一般都没有店名,位居于路边或小巷子里,这些店的生意都非常跑火。

吉安炒粉做法:

原料:米粉。

配料:大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。

做法:

1、米粉放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断) ,倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干;

2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水),鸡蛋打碎炒好;

3、油锅烧热,下青菜、大蒜、尖椒爆炒,加盐,炒瘪时加入米粉炒匀,调味:酱油、盐,这时火不能太大,否则会粘锅,再加鸡蛋,让味道充分渗入各料,炒到米粉很热,水分干了就可以了。

其他米粉

吉安除炒粉外,汤粉和凉拌粉也比较出名,汤粉多以肉汤粉、蛋汤粉和排骨汤粉居多,伴之几片菜叶,味道鲜美至极,加上几根油条,很丰盛的早餐哦!尤其是冬天,一碗汤粉入肚全身热乎乎的。但平常见的最多的还是凉拌粉:价格便宜;制作迅速,往往一分钟就可以弄一碗;佐料又多,萝卜干、水豆子、辣椒酱等,滴几粒麻油,放点葱、姜、蒜沫,味道好极了。

多以细粉为主,赣中以南则以粗粉为多,吉安的米粉是南昌米粉的两倍粗,炒、煮、凉拌皆可,根根柔腻带劲,加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成,很容易与佐料一起入味,味道油而不腻,颜色红润光泽,香气扑鼻,口感极佳,常吃不厌。

网友对吉安炒粉的调侃:

1、吉安炒粉连续五年全国销量领先,盒子连起来可绕地球一圈。

2、今年过节不送礼,送礼就送吉安炒粉。

3、。我是你的什么,你是我的吉安炒粉,啊,原来我是炒粉啊,这样我就可以把你捧在手上。呵呵…

4、看吉安的帅哥,清新有型。吃吉安的炒粉,非常给力。吉安炒粉老字号,有炒粉更自信!

5、曾经有一盘吉安炒粉摆在我面前,可是我没有珍惜,直到失去了才后悔莫及,如果能再给我一次机会,我想唱一首歌:“很久以前如果我吃下去会怎样,最后一次相信吉安炒粉”《如果爱下去》

6、贾君鹏,你妈妈叫你回家吃吉安炒粉啦

7、哎哟!吉安炒粉怎么这么好吃啊!

8、吉安县一中高三十六班的花花,你妈妈给你带来一盘吉安炒粉—啊!母亲…母亲…(升调)。

9、-爽啊

—是谁?

—辣啊

—请不要在电影院吃吉安炒粉

9、哥吃的不是寂寞,是吉安炒粉

10、炒粉真好!大家好才是真的好!吉安炒粉

11、“老爸,将来我一定比你聪明比你强。因为我每天都在吃吉安炒粉”

“哦?是吗?我也每天都在吃吉安炒粉”

“我要强!我要强!”

12、爱他,就请他吃吉安炒粉。

嘿!你的吉安炒粉。“

”是你的吉安炒粉。“

13、吉安炒粉,吃吃更健康

14、吃吉安炒粉,肌肤嘭、嘭、嘭…弹了起来!

15、我挥一挥衣袖,不带走一盘吉安炒粉

16、人啊,上年纪了就不行,吃了吉安炒粉,一口气上五楼……

17、吉安炒粉,非一般的感觉

18、吉安炒粉,你值得拥有

吉安炒粉的产地:吉安 -

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