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万安玻璃红鲤鱼

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万安玻璃红鲤鱼是江西省吉安市万安县的特产。万安玻璃红鲤鱼除形态艳美,可供观赏外,且具有肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点。据测定,其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼,是人们喜食的宾宴佳品。万安玻璃红鲤鱼获国家地理标志证明商标。

万安玻璃红鲤鱼

万安玻璃红鲤鱼的图片

万安玻璃红鲤鱼与兴国红鲤、荷包红鲤并列为江西“三红”。万安玻璃红鲤鱼除形态艳美,可供观赏外,且具有肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点。据测定,其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼,是人们喜食的宾宴佳品。

 
万安玻璃红鲤鱼是万安县科技人员培育的一个新品种。万安玻璃红鲤体色鲜红,幼鱼阶段鱼体透明,肉眼可视内脏、鳃等器官;成鱼仍可透过鳃盖,看见鳃轮廓,颇具观赏性。体长7厘米以下的幼鱼,全身透明,肉眼可透视内脏;体长达10~13厘米时,透明度逐渐降低。但随着鱼体的增长、肌肉的增厚,仍然可以透视出鳃部轮廓。除独特的透明性状外,还具有体色红、生长快和耐长途运输等优良性状。玻璃红鲤在充氧条件下,气温30℃时,运输2000公里以上,其成活率在90%以上。
 
玻璃红鲤属中脂肪、高蛋白鱼类,口感比普通鲤鱼肉嫩、鲜美。蛋白质含量高达21-27%,脂肪适中为1.7-5.7%,氨基酸组分完全,富含8种必需氨基酸和2种必需氨基酸,尤其含有较多的赖氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸,使之具有肉质鲜美的特点。鱼体肌肉中还有适量的微量元素和血红素,2004年10月经北京大学营养与保健食品评价中心实验结果表明,万安玻璃红鲤具有提高缺氧耐受力作用。对人体保健有益,食用价值高。
 
万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广,前期生长快,抗病力强,食性较杂的鱼种,该鱼到86年止,除西北区外,全国其它各省,市均已进行了引种养殖,并获得了较好的经济效益。为大力繁殖推广,该县已建立了"万安玻璃红鲤鱼"研究所和繁殖培育基地,每年提供鱼5000余万尾,商品鱼5万余公斤。
 
经国家工商总局商标局认定,“万安玻璃红鲤鱼”荣获中国国家地理标志证明商标。

万安玻璃红鲤鱼的产地:吉安 - 万安县 -

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