海蟾宫松花蛋

　　

海蟾宫松花蛋问世于宋大定二十五年（公元1185年），距今已有800年历史。据修武县志记载：元末以来历代皇家都把它作为御宴席上的美味佳肴。当地群众根据石灰可以烧熟鸡蛋的道理，反复实践，终于摸索出制作海蟾宫松花蛋的妙方。每100个鸭蛋，用柏枝、竹叶少许，茴香一钱半，花椒五钱，茶叶一钱半，放在3公斤水中煮沸，将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内，加入四两草木灰和成硬泥，均匀地包在蛋上，然后装缸密封，百日即成。 

　　

海蟾宫松花蛋的颜色为深灰水晶色，晶莹透亮，上有松花，食之软硬适中，口感细腻，越嚼越香。其蛋心若为溏心，食之更是余味无穷。传说海蟾宫松花蛋必须是马坊泉水养的鸭子产的蛋，因为这里的鸭子每天吃水里一种貌似石子儿的浮游生物——石壳虫，所以产下的蛋个大、质好、味香，经加工制作而成的松花蛋，脱壳利落、松花清晰、色艳味醇、营养丰富。

　　

明清期间，海蟾宫松花蛋被奉为贡品，供皇家御用，在民间也广享盛誉，生产工艺得到不断的改进和推广，成为当时焦作名吃中的第三绝。其蛋壳极易剥离、蛋青透明、红青黑黄，并有一朵朵晶莹透亮的松柏枝叶花图案镶嵌。其间柔软适中、香气袭人，食之香浓不腻，醇香绕口不绝，兼有滋肾阴、壮元气，祛病去火之功能，长期存放不坏，既是下酒佳肴，又为宴客上品。

　　

在历史上，修武县五里源乡制作松花蛋以李姓村民为多，很多村民世世代代都是靠着做松花蛋这门手艺来养家糊口的。有明显历史记载的有明朝末年的李严丞、清朝时期的李镇全、清朝末年的李明成、民国时期的李生洋。虽说海蟾宫松花蛋是门小手艺，这老祖宗们却也一直沿袭着传男不传女的习俗。2007年，海蟾宫松花蛋被列入省非物质文化遗产名录。