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嘉兴南湖菱

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嘉兴南湖菱是浙江省嘉兴市南湖区的特产。南湖菱,又名青菱、元菱、和尚菱、南荡菱。南湖菱既是水果,又可当菜。将它剥壳炒煮,撒上葱丝,青白分明,色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭,清香扑鼻,别有风味。嘉兴南湖菱获国家地理标志证明商标。

嘉兴南湖菱

嘉兴南湖菱的图片

嘉兴南湖菱主产于浙江省嘉兴市南湖、磨糖荡、湘家荡及嘉善县杨庙等地。原为带角的小青菱品种,经多年选育, 培育出独具的无角菱,又称圆菱、和尚菱、馄饨菱等。南湖菱既是水果,又可当菜。将它剥壳炒煮,撒上葱丝,青白分明,色味俱佳。用菱烧肉或烧菱饭,清香扑鼻,别有风味。

 
嘉兴南湖菱壳薄、质白、肉嫩、汁多、味道鲜美。最特别的是,它的角是圆的,被称作“无角菱”、“和尚菱”;浅绿色的外衣,形圆无角,两只圆角微微翘起,像一只刚刚煮熟的馄饨,所以它还有一个名字叫做“馄饨菱”或“元宝菱”。
 
南湖菱含有大量的淀粉、脂肪、糖类及各种维生素,营养价值很高,可以生吃,也可以熟食。菱肉烧豆腐是嘉兴的一道地方名菜。中医认为,菱性味甘平、微苦涩,生吃有清暑解热、除烦止渴的作用,熟食功能健脾益气。现代科学研究表明,菱还有抗癌作用。日本有人每天用鲜菱肉30个,煎汤服,对胃癌、子宫癌有一定疗效。目前人们已用菱制成许多保健食品,不但可以健脾胃、益气力、抗衰老,而且还可辅助治疗胃癌、食道癌、膀胱癌、直肠癌、肺癌等,具有扶正驱邪的双重作用。
 
经国家工商总局商标局认定,“嘉兴南湖菱”荣获中国国家地理标志证明商标。

嘉兴南湖菱的产地:嘉兴 - 南湖区 -

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