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洪湖莲藕

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洪湖莲藕是湖北省荆州市洪湖市的特产。洪湖生产的莲藕是一种水生作物,俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等,属草本科植物,系湖北洪湖的主要土特产之一。种植历史悠久,名扬荆楚大地。莲藕通身都是宝,都可入中药,有清肺、利气、止血、下奶等功效。口味纯正,香脆可口,利于存放,是一种很好的水生蔬菜。

洪湖莲藕

洪湖莲藕的图片

洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种,俗称“沔城藕”,旧时沔阳(原洪湖市与仙桃市)城莲藕闻名天下,沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。

 
洪湖是全国最大的湿地保护区,近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥,在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细,淀粉含量丰富,煮汤易烂。洪湖莲藕也有移摘洪湖别处的,如武汉蔡甸,但别处的黄色山泥长出的莲藕短、粗,煮不烂。
 
洪湖人喜食藕头,细细的嫩嫩的藕头,切成寸段用青椒爆炒一下,新鲜、脆嫩可口,吃在口中略带一丝甜味。同一莲藕不同段节的藕其做法和吃法也不相同。第一二节藕比较脆嫩,大多切成薄片,加醋清炒,这时对于醋有特定的要求,一定要用白醋,炒出的藕片洁白如雪,入口脆嫩,甜香可口。中间段的藕略老一些,一般炖汤,洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,最适合炖汤用。到了洪湖有道汤一定要尝尝,那就是排骨莲藕汤。买些小排或大骨头,加上生姜,放到沙锅里细火慢炖,炖到七八成熟时,加上切好的藕块一起炖至排骨和藕都酥烂,加少量的葱花,汤里有藕的清香,藕里则有排骨的肉香,口感绵绵舒适,一大碗排骨汤下肚,再好吃的东西都食之无味。我们每次回到老家,就连挑食的女儿也点名要吃莲藕排骨汤。

洪湖莲藕的产地:荆州 - 洪湖市 -

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