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洪湖大闸蟹是湖北省荆州市洪湖市洪湖湖区的特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。
洪湖大闸蟹的图片
洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土，经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。
一是水源条件好。洪湖市因境内的同名湖泊而得名，而洪湖是湖北省第一大湖泊，其水质达到国家二类标准，是周围地区渔民赖以生存的天然水厂，2008年2月，洪湖还被正式列入《国际重要湿地名录》；二是河蟹天然饵料多。水域中有丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食饵料，还有大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各类水生植物，这些都能满足补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐蔽的良好场所；三是河蟹养殖技术熟。早在20世纪80年代初，洪湖人就开始尝试河蟹养殖，通过走出去、请进来，尤其是与中科院水生研究所建立全面合作关系后，河蟹生态健康养殖技术更深入人心，基本形成人人想养蟹、个个会养蟹、年年能赚钱的良好态势；四是“洪湖”知名度高。一曲“洪湖水”唱遍天下知，洪湖水养殖的河蟹经过注册“洪湖清水”牌商标，并申报绿色食品证书，市场占有率逐渐上升。
洪湖市为洪湖大闸蟹注册了“洪湖清水”商标，2008年8月，“洪湖清水”成功注册，注册号为第4628923号；9月，“洪湖清水”大闸蟹参加中国台湾首届优良食品评鉴会并获得了金牌奖；10月，在第六届中国国际农产品交易会期间，被列为中国名优水产品推介产品；同月，还在第五届中国武汉农业博览会获特色农产品和畅销农产品。2009年，“洪湖清水”大闸蟹被湖北省农业厅认定为2008年“湖北十大名牌农产品”。
洪湖大闸蟹为地理标志保护产品。
洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。 洪湖大闸蟹的产地：荆州 - 洪湖市 -
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