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东阳火腿是浙江省金华市东阳市的特产。东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。
东阳火腿的图片
东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。”东阳“雪舫蒋腿”在1905年德国莱比锡国际食品博览会上获金奖，1915年在巴拿马万国商品博览会上又获一等金质奖。
据统计，东阳市现有火腿企业21家，2010年全年生产加工数量为42万只。在这些东阳火腿中，又以冬腿为主。按照民间分类，金华的火腿分“冬腿”和“季节腿”两种。冬腿，就是从一年的立冬之时开始收购，一直到年底前，收购来的鲜火腿，再经腌制、洗刷、整晒、定型等一系列工序，经10个月左右时间，完成加工。而所谓的季节腿，就是无论收购和加工，都没有时间规定，无论夏天和冬天，只要收购来加工好便可以销售，生产周期短，制作加工程序也没有前者那么复杂。
东阳火腿名闻遐迩，因为它不仅是珍贵美味的食品，而且是一种高档的营养滋补品。它内含十八种氨基酸，其中八种是人体不能自行合成的。
东阳火腿的产地：金华 - 东阳市 -
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