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泗水绿豆是山东省济宁市泗水县的特产。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，是中国人民的传统豆类食物，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。泗水绿豆获国家地理标志证明商标。
泗水绿豆的图片
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
经国家工商总局商标局认定，“泗水绿豆”荣获中国国家地理标志证明商标。 泗水绿豆的产地：济宁 - 泗水县 -
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