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泗水地瓜是山东省济宁市泗水县的特产。红薯，又名番薯、甘薯，在泗水常被叫作地瓜。泗水县地瓜种植有悠久的历史，所生产的地瓜不仅具有口感香、甜、面、李子味浓等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。泗水地瓜获国家地理标志证明商标。
泗水地瓜的图片
红薯(学名：Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯，在泗水常被叫作地瓜。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。泗水作为多山区多丘陵的农业县，红薯是县内仅次于小麦的旱粮作物，是县内农户种植的重要经济作物之一。
泗水县地瓜种植有悠久的历史，为广大农民积累了丰富的生产实践经验，加之泗水县独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的引进培育推广，所生产的地瓜不仅具有口感香、甜、面、 李子味浓等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。
泗水县地瓜种植面积达到了 18 万多亩，红薯种植户达到6 万多家，红薯加工业也有着很长的历史。近年来，该县充分发挥济宁利丰公司等淀粉产业龙头带动作用，围绕龙头搞服务、围绕项目抓建设，延长淀粉产业链条，走产品多元化经营的路子。 为顺应企业提高原料农产品品质和种植户抱团闯市场的要求，该县还加大了红薯种植基地的建设，通过积极争取农业综合开发项目和农田建设补助资金，在金庄镇、中册镇、高峪乡等地建设了绿色有机红薯生产示范基地 10 多处，解决了基地内配套设施和灌溉难题。同时，还组织种植户成立了1000 多个红薯生产专业协会，会员达到了8 万多人。他们与企业采取“公司+基地+协会+农户”的模式发展红薯种植业。
2009年，泗水县利丰地瓜产销协会申报的“泗水地瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
泗水地瓜划定的产地地域保护范围：地理坐标为东经117o05′-117o25′ ，北纬33o55′-36o23′。保护范围辖泗水县境内泗河街道、济河街道、金庄镇、圣水峪乡、泗张镇，泉林镇、苗馆镇、大黄沟乡、星村镇、高峪乡、中册镇、柘沟镇、杨柳镇13个乡镇(街道)。
经国家工商总局商标局认定，“泗水地瓜”荣获中国国家地理标志证明商标。 泗水地瓜的产地：济宁 - 泗水县 -
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