加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 特产大全 > 山西 > 晋中

长升源黄酒

人关注

长升源黄酒是山西省晋中市平遥县的特产。“长升源”黄酒,以平遥所产黄色糯米制成,故又有“糯米酒”之称。其香味浓郁醇厚,酒性温和,老少皆宜,既是烹饪时理想的佐料,又有活血化瘀、养血补血的功效。

长升源黄酒

长升源黄酒的图片

一提到黄酒,平遥人马上就会想到“长升源”三个字。“长升源”黄酒铺位于平遥古城中心的市楼南侧。“长升源”原名“聚升源”,光绪年间,慈禧太后与光绪皇帝西行时路经平遥,慈禧太后饮过“聚升源”的黄酒后,大加赞赏,赐名“长升源”。

其实,平遥黄酒早在明朝崇祯年间就已创出了品牌,当时平遥城内有个叫赵聚贤的举子,家道殷实,广置良田,喜与文人墨客在家聚会,所谓“谈笑有鸿儒,往来无白丁”。这年,因秋种违时,赵举人便将所有的秋地全种上了糜子,结果糜子大丰收,粮仓堆得满满的。然而问题也随之而来,糜子太多,没法处理,四处兜售,即使价格压至最低,也还是卖不出去。赵举人犯愁了,情急之下,只好将全部糜子研成糯米,又将糯米加工成黄酒。经过苦心寻找配制秘方,黄酒终于酿制成功。他将酿好的黄酒装瓮下窖,两年后打开,异香扑鼻。除了招待友人和自家饮用外,仍有剩余,经友人建议,赵聚贤决定开一家店铺出售黄酒。在取店名时,赵聚贤颇费脑筋,最后取了个“聚升源”的店名,以求顾客盈门,生意兴隆,步步高升,源远流长。赵聚贤的黄酒货真价实,保存时间长,入口香、甜、绵,深受顾客喜爱,他的生意越做越红火。赵家尽管几易掌柜,大师傅不断变更,但始终保持赵聚源提出的“严求其质,微求其利”的原则,经营多年而招牌不倒。时间长了,竟有人将“若要富,开久铺”的俗语演变成了“若要富,开酒铺”。

1950年后,“长升源”黄酒被统购统销,失去了市场,逐渐销声匿迹。直至改革的春风吹遍神州时,“长升源”黄酒才重新走入人们的生活。

目前,“长升源”这个老字号由第六代传人郭怀仁先生经营。

长升源黄酒的产地:晋中 - 平遥县 -

上一特产:平遥碗脱
下一特产:黄条条
相关特产
晋中附近城市特产
| 临汾 | 大同 | 忻州 | 晋中 | 运城 | 吕梁 | 长治 | 太原 | 晋城 | 朔州 | 阳泉 |
晋中辖区特产
推荐晋中特产
热门晋中特产
  1. 寿阳豆腐干
  2. 太谷饼
  3. 平遥牛肉
  4. 榆社洋槐蜜
  5. 祁县酥梨
  6. 和顺肉牛
  7. 太谷壶瓶枣
  8. 左权绵核桃
  9. 榆社笨鸡蛋
  10. 昔阳压饼