九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是江西省九江市的特产。甜爽馨香的桂花酥糖，历史悠久，质量上乘，风味独特，是江西九江糕点中传统名产。长期深受人们的喜爱。

九江桂花酥糖的图片

桂花酥糖又名“雪龙”。源于宋代。原为江州（今九江）及湖北广济，黄梅一带乡间百姓年节用以招待亲朋好友的小食品。初为圆形，呈管状，类似今天的扛子糖。因用饴糖骨卷成筒，中间包芝麻馅，外粘熟糯米粉或熟面粉，形似“小龙”，故名“雪龙”。

九江桂花酥糖的历史由来：

酥糖原名为“苏”糖，是为了纪念苏轼女儿舍身为民。北宋年间，做酥糖最有名的的是一个叫“泰康回民”的食品作坊。南宋初年，因为战乱，百年老字号“泰康回民”食品店的传人，漂泊到九江，就住在桂枝巷内，他住的院子里有两株桂花树，花开时节，异香扑鼻。一天，他的母亲偶感风寒，卧床不起。因为当时居家漂泊，没有积蓄，没钱就医和买药，于是他将自带的一包芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜的桂花，制作了一些酥糖孝敬母亲。谁知道用这里桂花做出来的酥糖无论是香味还是从味道方面，都远远超过了当年“泰康回民”食品店做出来的“白麻桂花酥糖”。随后该传人就顺势开了一家食品作坊，生产九江的“桂花酥糖”及“桂花茶饼”，一时间名声大振，并很快销往全国各地，成为九江的著名特产，桂枝巷也由此而留名。

九江桂花酥糖的做法：

桂花酥糖主要原材料：麻仁（或黑芝麻）、糖粉、桂花、饴糖、富强粉等。经半成品配屑、熬糖膏、折屑、切块、包装等工艺精制而成。其显著特点：骨脆、油润、甜爽。具有润肺、健胃、止咳之保健功效。享有“茶罢一块糖，咽而即清爽，细嚼丹桂美，甜酥夹麻香”的声誉。是老幼病弱者的理想食品。亦是送亲访友的馈赠佳品。

九江桂花酥糖的荣誉：

1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

九江桂花酥糖的产地：九江 -