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杞县酱菜是河南省开封市杞县的特产。杞县是酱菜的故乡，以莫家酱菜闻名海内外，酱红萝卜色泽鲜红，咸中透甜，酱香浓郁、红薯泥香而不腻广为流传。杞国酱菜属天然绿色食品，对人体具有的保健功能，老少皆宜。是招待贵宾的佳宴，馈赠亲友的佳品！
杞县酱菜的图片
明德堂莫氏酱菜
始创于(1815)年清朝嘉庆年间，莫特生先生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史。莫氏酱菜又是开封酱菜行业的佼佼者，它独特的制作方法以及得天独厚的地理位置，一经问世后便深得广大人民群众的赞赏，名声远扬海内外。同时也是杞县家家户户探亲访友，馈赠亲朋的必备之礼。1938年，在铁路沿线荣获名特优产品奖，得到广大人民的认可。莫氏酱菜不仅在国内知名度很高，在国外也有得到了认可，1938年日本首相田中特从日本专门派人来开封订购莫氏酱菜。莫氏酱园是东方美食王国---中国著名的有着悠久历史的酱园之一。采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。
经营范围如下:酱红 萝卜、酱乳 黄瓜、酱瓜、酱 花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、 红薯泥、酱荆芥、酱韭花、酱莴笋、酱 辣椒、 西瓜酱、甜面酱、香辣 牛肉酱等真空软包装系列酱菜。
龙亭牌酱菜
始创于清朝嘉庆年间，被列为宫廷贡品。其采用传统工艺，天然晒酱而成， 成品“色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度、香甜嫩脆”，素有“杞国酱菜”之称。不含任何化学成分，属天然绿色食品，对人体具有的保健功能，老少皆宜。是招待贵宾的佳宴，馈赠亲友的佳品！
200年来，杞国酱菜以独特的风味，酱香味浓、香甜嫩脆而扬名国内外，位列中国四大名菜之一，荣获中国首届食品博览会银质奖，并出口国外，备受广大消费者的好评，被河南省旅游局命名为“河南优质品牌产品”并获得：“中国质量检验合格证书”。1972年日本首相田中角荣访华期间点名要吃杞国酱菜并这样赞美“龙亭”牌酱菜：“酱香味浓常回味，香甜味美夜梦中”。长期以来，龙亭牌酱菜出口到日本、韩国、俄罗斯等国家，备受广大消费者的好评。
本产品共有十多个品种，主要有： 酱红萝卜、酱黄瓜、酱菜瓜、酱花生米、酱笋、八宝菜、西瓜酱、酱红薯、烧酱粉 等十几个品种。
杞县酱菜的产地：开封 - 杞县 -
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